Эрүүл, тэнцвэртэй хооллолт нь таны гэрийн тэжээмэл хархын аз жаргал, урт наслахад амин чухал бөгөөд харх бараг бүх зүйлийг болон юуг ч иддэг гэсэн нэр хүндтэй хэдий ч бусад гэрийн тэжээвэр амьтдын нэгэн адил хархнууд хоол хүнсэндээ тодорхой шаардлага тавьдаг. Дунджаар олзлогдсон хархнууд зохих ёсоор байрлуулж, тэжээллэг хоолоор хооллосноор 2-3 жил амьдрах боломжтой бөгөөд энэ нь зэрлэг байгальд байдаг 1 жилийн дунджаас хамаагүй урт юм. Тэд янз бүрийн эрүүл хүнсний ногоогоор дүүрэн хоолны дэглэм барьж хөгжиж чадна, гэхдээ мөөгийг яах вэ? Мөөг таны тэжээвэр харханд аюулгүй юу?
Мөөг нь маш олон янз байдаг тул харамсалтай нь тийм эсвэл үгүй гэсэн хариулт нь тодорхой биш юм. Хүний хувьд аюулгүй мөөг нь харханд ч аюулгүй байдаг. Түгээмэл олддог цагаан мөөг нь харханд аюулгүй бөгөөд хааяа нэг амттан болохоос гадна эрүүл мэндэд тустай ч зарим төрлийн мөөг нь харханд хортой байдаг.. Энэ нийтлэлд бид харханд ямар мөөг аюулгүй, ямар сорт нь тохиромжгүй, харханд мөөг өгөх нь зөв эсэхийг авч үзэх болно.
Мөөгний тухай
Таны газрын гадаргуу дээр харж байгаа зүйл - мөөг нь үнэндээ мөөгөнцөрийн асар том сүлжээний жижиг хэсэг бөгөөд мөөг нь зөвхөн жимсний бие юм. Мөөгийг ургамлын жимстэй харьцуулж болно, гэхдээ мөөг нь үр гаргахын оронд заламгай эсвэл мөөгний малгайны доорх нүхэнд үүсдэг олон сая жижиг спорыг үүсгэдэг. Мөөгөнцөр нь хөрсний доор үргэлж байдаг бөгөөд жимс нь илүү том мөөгөнцрийн сүлжээний өчүүхэн, түр зуурын хэсэг юм.
Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр зэрэг 50,000 гаруй төрлийн мөөг байдаг. Зөвхөн 600 орчим нь идэж болно, зарим нь эмийн шинж чанараараа ашиглагддаг, 1-2% нь хортой байдаг. Хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол портобелло, товч эсвэл цагаан мөөг, шиитаке, порчини, хясаа юм.
Мөөгний харханд үзүүлэх эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Дэлгүүрт байдаг нийтлэг мөөгний аль ч сорт нь таны харханд бага хэмжээгээр идэхэд аюулгүй байдаг. Зэрлэг мөөгийг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг тул танд болон таны харханд боломж олгохгүй байх нь дээр! Цагаан эсвэл "товчлуур" мөөг нь хамгийн түгээмэл төрөл зүйл бөгөөд хоолны зориулалтаар хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр бяцхан мөөгийг нэгэн цагт тэжээллэг чанар багатай гэж үздэг байсан ч сүүлийн жилүүдэд эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай болох нь тогтоогдсон.
Эдгээр нь илчлэг багатай, ханасан өөх тос, холестрол агуулдаг бөгөөд таны хархны гэдэсний эрүүл мэнд, хоол боловсруулахад туслах эслэгийн агуу эх үүсвэр юм. Эдгээр нь хархны булчингийн хөгжил, арчлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ 16% орчим уураг шаардлагатай байдаг. Цагаан мөөг нь дархлааны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай витамин С-ийн сайн эх үүсвэр юм; яс, шүд, булчингийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг витамин D; төмөр, магни, фосфор, кали зэрэг чухал эрдэс бодисууд.
Мөн зарим төрлийн хорт хавдрыг эмчлэх зэрэг харханд эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тустай эмийн төрлийн мөөг байдаг. Эдгээрийн заримд нь цацагт хяруулын сүүл (Trametes versicolor), булан болете (Imleria badia), кордицепс (Cordyceps militaris) орно.
Хулганад мөөг тэжээхэд аюул бий юу?
Мөөг маш олон төрөл байдаг ба зарим нь амьтан, хүний аль алинд нь хортой байдаг тул харханд мөөг өгөх нь мэдээж эрсдэлтэй. Энэ нь товч, хясаа гэх мэт түгээмэл олддог дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгийг дагаж мөрдөх нь ямар ч асуудал үүсгэхгүй байх; Аюулгүй гэдэгт нь 100% итгэлтэй биш л бол тэдэнд зэрлэг мөөг өгөхөөс зайлсхий.
Та харханд өгөхөөр шийдсэн мөөгнөөс үл хамааран дунд зэрэг байх нь чухал. Мөөг нь хархны бүрэн тэжээлийн эх үүсвэр биш тул ердийн хоолны дэглэмийн аль нэг хэсгийг орлуулж болохгүй, харин хааяа нэг амттан болгон өгөх хэрэгтэй. Түүнчлэн, мөөгийг пестицидтэй бол сайтар угааж эсвэл бага зэрэг чанаж байгаарай. Таны харханд мөөг огтхон ч амтлахгүй байх магадлал үргэлж байдаг тул та тэдгээрийг нилээд цавчих ба бусад хоолоор халхлахыг оролдох хэрэгтэй.
Хархнууд түүхий мөөг идэж чадах уу?
Түүхий мөөгийг зөв угаасан л бол харханд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хүний хувьд аюулгүй арилжааны бүх төрлийн мөөг нь таны харханд аюулгүй байх болно, гэхдээ тэдгээр нь чанаж болгосон эсвэл түүхий мөөгийг илүүд үздэг тул та хоёуланг нь туршиж үзээд тэдний юуг илүүд үздэгийг харах хэрэгтэй. Тэд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхийг харахын тулд бага хэмжээгээр эхэлж, дараа нь илүү том хэсгүүдэд хүргэж болно.
Дүгнэлт
Хэрэв та түгээмэл олддог, дэлгүүрээс худалдаж авдаг мөөгтэй зууралдах юм бол энэ нь харханд аюулгүй амттан болох нь дамжиггүй. Харханд зэрлэг мөөг өгөхөөс зайлсхий, учир нь тэдгээрийг танихад хэцүү байдаг тул харамсахаасаа илүү аюулгүй байх нь дээр гэж бид үзэж байна. Мөөг нь таны харханд эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тустай, тэр дундаа хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй тул хархныхаа хоолны дэглэмд амттан болгон оруулах нь зүйтэй.
