Бидний идэж буй хоол хүнс нь бидний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тэнцвэртэй хооллолт нь бидэнд шаардлагатай шим тэжээлийг илүү ихээр өгдөг. Энэ зарчим нь үхэрт ч хамаатай. Тэгэхээр үнээ юу иддэг вэ?Үхэр эрүүл байж, хүн төрөлхтнийг чанартай мах, сүүгээр хангахын тулд өвс (хатаасан өвс, царгас), бэлчээрийн өвс, дарш (айраг, царгас, эсвэл эрдэнэ шиш), дайвар бүтээгдэхүүн (шар буурцагны гурил, шар айрагны үр тариа, эрдэнэ шишийн цавуулаг тэжээл).
Энэ тэжээлийг нийт холимог тэжээл (TMR) гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн бэлтгэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боловсруулдаг. Үүнээс гадна эрүүл үнээний хоол тэжээлийн стандартыг боловсронгуй болгохын тулд эрдэмтэд энэ сэдвийг удаан хугацаанд судалж байна. Хойд Америкийн үнээний цэсэнд юу багтдаг, саалийн үнээний хоол тэжээл нь махны үхрээс юугаараа ялгаатай болохыг илүү дэлгэрэнгүй олж мэдье!
Махны үхэр, саалийн үнээ юугаараа ялгаатай вэ?
Махны үнээ нь сүүний чиглэлийн үнээнээс ялгаатай нь мах бэлтгэх зорилгоор өсгөсөн үхэр юм. Тэд нэг төрөл зүйлээс гаралтай боловч бие махбодийн онцлог, хэрэгцээтэй өөр өөр үүлдэр юм.
Махны чиглэлийн үхэр нь саалийн үнээнээс ялгарах хэд хэдэн морфологийн шинж чанартай байдаг. Махны зориулалтаар өсгөсөн үнээ илүү бат бөх, булчинлаг, бүх бие нь илүү өөх тостой байдаг.
Саалийн үнээний хувьд туранхай, ясны бүтэц нь илүү тод харагддаг. Тэр махны үнээ бодвол илүү "эмэгтэй" юм шиг санагддаг. Тэр бас тугалдаа сүү өгдөг том дэлэнтэй.
Биеийн бүтэц, үйл ажиллагаа нь өөр өөр байдаг тул хоол тэжээлийн хэрэгцээ нь өөр өөр байдаг. Ихэнх амьд биетүүдийн нэгэн адил тэдний хоол тэжээл нь ус, нүүрс ус, өөх тос, уураг, витамин, эрдэс бодис гэсэн зургаан үндсэн шим тэжээлээс бүрддэг. Хоол боловсруулах систем, хүрээлэн буй орчин, нас, амьтны хүйс, хэмжээ, биеийн байдал, жин, үүлдэр, удамшил, хэрэглэх зорилго зэрэг олон хүчин зүйл нөлөөлдөг.
Саалийн үнээ юу иддэг вэ?
Сүүний чиглэлийн үнээ сүү үйлдвэрлэхийн тулд маш их калори шатаадаг тул эрчим хүчний хэрэгцээ өндөр байдаг. Тиймээс тэр өдөрт 100 фунт хүртэл хоол идэж, 30-50 галлон ус ууж чадах бөгөөд энэ нь амсар хүртэл дүүргэсэн ваннтай тэнцэх болно!
Жишээлбэл, АНУ, Канадад саалийн үнээний хамгийн түгээмэл тэжээл бол өвс, дарш хэлбэрээр өвс юм. Мөн үхэр эрдэнэ шиш, арвай, гэрийн хошоонгор, царгасны өвс, овъёос, шар буурцаг зэрэг үр тарианаас зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийг авах болно.
Тариаланчид болон сүүний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид тэдэнд хуурай өвс, дарш, үр тариа, эрдэс бодис болон бусад дайвар бүтээгдэхүүн болох шар буурцгийн гурил, эрдэнэ шишийн цавуулаг тэжээл, хөвөнгийн үр, манжин зэргийг багтаасан нийт холимог тэжээл өгч болно. нухаш гэх мэт. Энэхүү хоолны дэглэмийг ихэвчлэн үнээний эрүүл мэнд, сүүний үйлдвэрлэлд зориулж хоол тэжээлийг оновчтой болгодог бэлтгэгдсэн сүүний хоол тэжээлийн мэргэжилтэн бий болгодог. Энэ хооллолт нь үнээний саалийн үе шатнаас хамаарч өөрчлөгддөг, учир нь малын тэжээлийн хэрэгцээ нь сүүний үйлдвэрлэл, жирэмсний үе шатнаас хамаарч өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, саалийн үед үнээ физиологийн үндсэн хэрэгцээгээ хангаж, хангалттай хэмжээний сүү үйлдвэрлэхийн тулд илүү их хоол хүнс хэрэглэж байх ёстой.
Үхэр хуурайших үед шинэ тугал гарсны дараа үүсэх дараагийн саалийн хугацаанд биеийнхээ илүүдэл нөөцийг бүрдүүлдэг. Уг нь үнээ цаашид сүүгээ гаргахын тулд жил бүр төллөх ёстой.
Товчхондоо саалийн үнээний тэжээлийн хэрэгцээ нь саалийн, хуурайшилт, хээлтэй хугацаа зэргээс шалтгаалж өөр өөр байдаг. Хоолны ийм өндөр шаардлагаас үүдэн сүүн бүтээгдэхүүний мэргэжилтнүүд өдөр тутмынхаа хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлэхэд маш их цаг зарцуулдаг.
Махны үхэр юу иддэг вэ?
Махны чиглэлийн үхрийн сүргийг эм үхрээр бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь сүргийн суурь болж, жил бүр тугал гаргадаг. Зарим тугалыг фермд тэжээх зорилгоор өсгөж, заримыг нь бага насанд нь тэжээлийн талбайд зардаг.
- Сүүгээр хооллодог тугалууд ойролцоогоор 550 фунт хүртлээ үнээний сүүгээр хооллодог. Энэхүү тэжээл нь махыг цайвар өнгөтэй болгож, чанах үед цагаан өнгөтэй, жигд амттай болгодог.
- Үр тариагаар тэжээгддэг тугалуудыг ихэвчлэн 730 фунт хүртэл эрдэнэ шишээр тэжээдэг. Тариагаар хооллосон тугалын мах нь зөөлөн амттай боловч сүүгээр хооллодог тугалын махнаас бараан өнгөтэй мах өгдөг.
Тугалын тугалын өсөлт нь удамшил, эхийнх нь сүүний гарц, бэлэн тэжээлийн чанар, орчноос шалтгаална. Тэд 600-800 фунт жинтэй болоход тугалуудыг цаашдын өсөлтөд зориулж тэжээлийн талбайд зардаг. Ийнхүү залуу үхрийг 1300-1600 фунт жинтэй таргалуулдаг бөгөөд энэ нь зах зээл дээр байгаа янз бүрийн зүсмэл мах бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой жин юм.
Махны үхрийн тэжээлийн хэрэглээний тодорхой түвшин байх албагүй; Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь шим тэжээлийн хэрэгцээгээ хангахуйц өндөр хүнсний түвшинг шаарддаг. Хүнсний хэрэгцээнд зориулж өсгөсөн үнээ нь эрчимтэй өсөлттэй, махны булчинг оновчтой болгоход зориулагдсан өндөр энергитэй холимог тэжээлээр (саалийн үнээ гэх мэт боловч янз бүрийн шим тэжээлийн агууламжтай) тэжээж болно. Тэд мөн хамгийн оновчтой тэжээлийг хангахын тулд өвс, өвс зэрэг сайн чанарын тэжээл идэх ёстой. Түүнчлэн хүний хэрэгцээнд зориулан тугал гаргаж байгаа үнээний тэжээллэг чанар нь хөхүүл болон хээлтэй үеийнхээс хамаарч өөр өөр байдаг. Энэ талаараа саалийн үнээтэй төстэй.
Товчхондоо бол мах, сүүний чиглэлийн үхэр ижил чанартай шим тэжээл шаарддаг ч төрөл зүйл тус бүрийн хувьд эдгээр тэжээллэг бодисуудын шаардагдах хэмжээ өөр өөр байдаг.
Үхэр яаж ургамлыг сүү, мах болгодог вэ?
Үхэр нь хивэгч амьтан бөгөөд энэ нь адуу, туулай зэрэг өвсөн тэжээлт амьтдаас өвөрмөц онцлогтой: гэдсэндээ дөрвөн тасалгаатай, хоолоо ходоодноос нь буцааж амандаа авчирч дахин зажилж чаддаг. Үүнийг хивэгч гэж нэрлэдэг бөгөөд хивэгчийн амандаа авчирдаг хоолыг хад гэнэ. Ийнхүү хивэгч малын хоол боловсруулах систем нь өвсөнд агуулагдах целлюлозыг боловсронгуй болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хүний чадваргүй юм.
Үр дүнд нь үнээ хүний (өвс) хэрэглэж болохгүй хоолыг нэмүү өртөг өндөртэй (мах, сүү) хүнс болгон хувиргадаг.
Эцсийн бодол
Үхэр бол ургамлын целлюлозыг сүү, мах болгон хувиргах гайхалтай чадвартай хивэгч амьтан юм. Гэхдээ энэ үйл явцыг хэрэгжүүлэхийн тулд үхэр нь өвс, өвс, дарш, дайвар бүтээгдэхүүнээс бүрддэг зохих тэжээл хэрэгтэй. Саалийн үнээ, махны чиглэлийн үхэр өөр өөр хоол тэжээлийн хэрэгцээтэй байдаг боловч хоёр зүйл нь ижил чухал шим тэжээлийг шаарддаг боловч өөр өөр хэмжээтэй байдаг.
