Сүү, бяслаг, тараг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нь үнээ нядлах шаардлагагүй тул цагаан хоолтонд тооцогддог. Гэсэн хэдий ч сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Үйлдвэрийн сүүний үйл ажиллагаа нь үнээ байнга хээлтэй байхыг шаарддаг бөгөөд төрснөөс хэдхэн цагийн дотор тугалыг эхээс нь салгадаг.
Үнээ сүү гаргахын тулд хээлтэй байх шаардлагатай юу?Тийм ээ, тэд жирэмсэн байх шаардлагатай эсвэл саяхан тугал гаргасан. Үнээ хээлтэй биш бол сүү гаргаж чадахгүй.
Үхэр зөвхөн жирэмсэн болсны дараа л сүү гаргадаг уу?
Бусад хөхтөн амьтдын нэгэн адил үнээ хээлтэй байх, сүү гаргахын тулд төллөх шаардлагатай. Сүү нь тугалыг хөхүүлэх зориулалттай бөгөөд сүүний үйлдвэрлэлд нарийн төвөгтэй гормонууд оролцдог.
Ерөнхийдөө прогестерон, эстроген зэрэг даавар нь жирэмсний хоёр, гурав дахь гурван сард үйлдвэрлэгдэж, сүүний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Окситоцин нь сүү ялгаруулахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тугалыг хөхүүлэх үед өдөөдөг пролактин юм.
Үхэр ихэвчлэн дараагийн төллөхөөс 2 сарын өмнө сүүгээ гаргаж дуусч, дэлэнг нь амрааж өгдөг. Үхрийн хээлтэй хугацаа ердөө 9 сар гаруй бөгөөд үнээ жил бүр төлж чаддаг.
Саалийн үнээ нь тугалын хэрэгцээнээс илүү их хэмжээний сүү үйлдвэрлэхийн тулд сонгомол үржлийн ажилд ордог. Эзлэхүүн нь генетик, үүлдэр, нас зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Үнээ төллөсний дараа сүүгээ үргэлжлүүлэхийн тулд өдөр бүр сааж байна.
Ямар төрлийн саалийн үнээ байдаг вэ?
Саалийн үнээ бол шинэ зүйл биш. Бүх үнээ тугалын сүү гаргаж чаддаг ч хөхний сүү үйлдвэрлэхэд тохиромжтой хэдхэн үүлдэр байдаг. АНУ-ын ихэнх сүүний фермүүд дараах үүлдэртэй:
- Жерси
- Holstein
- Гернси
- Ayrshire
- Браун Швейцарь
- Саалийн шорт
- Улаан Цагаан Холштейн
Холштейнчууд АНУ-ын сүүн бүтээгдэхүүний нийт хүн амын 90 орчим хувийг эзэлдэг.
Сүүний фермүүд сүүний үйлдвэрлэлийг хэрхэн тогтмол байлгадаг вэ?
Сүүний үйлдвэрлэлийг тогтвортой байлгахын тулд саалийн үнээгүүдийг тасралтгүй шингээдэг. 25 сартай үнээ үржилд ороход бэлэн байдаг. Үхрийг зохиомлоор хээлтүүлэг эсвэл бухаар шингээдэг. Төрсний дараа 10 сар хөхүүлж, дахин жирэмслэхгүй.
Үхэр энэ мөчлөгт 5 нас хүртлээ үржиж, бие нь ашиггүй болсон. Эдгээр үхрийг нядалж, чанар муутай үхрийн мах эсвэл малын дайвар бүтээгдэхүүн болгон зардаг.
Үхрийн байгалийн наслалт 15, 20 орчим жил байдаг. Саалийн үнээ төллөх, төллөх мөчлөгтэй учраас тэтгэвэрт гарахын оронд 4-6 нас хүртэл нь нядалж байна.
Сүүний тугал юу болох вэ?
Үхэр сүү гаргахын тулд заавал тугал төрүүлдэг. Эм тугалыг ирээдүйн сүүний үйлдвэрлэлд ашиглаж эсвэл тугалын мах болгон зардаг бол эр тугалыг буудаж эсвэл тугалын мах болгон зардаг.
Алагдаагүй эрчүүдийг кастрид хийдэг. Залуу эрийн эврийг идэмхий хүчлээр шатааж эсвэл тусгай багажаар зүсэх аргаар салгаж авдаг. Энэ нь хэд хэдэн оронд маргаантай байдаг.
Сүүний үйлдвэрлэлийн статистик
- Дэлхий дээр ойролцоогоор 250 сая үнээ сүү үйлдвэрлэдэг.
- Хойд Америк 10 сая саалийн үнээтэй.
- Европын холбоо 23 сая саалийн үнээтэй.
- Австрали, Шинэ Зеланд 6 сая саалийн үнээтэй.
- Ази 12 сая гаруй саалийн үнээтэй.
- Холштейн дунджаар хөхүүл үедээ 23000 фунт сүү үйлдвэрлэдэг.
- Энэтхэг 60 сая үнээтэй бусад улсаас илүү сүүний чиглэлийн үхэртэй.
- Европын холбоо 2019 онд 155 сая тонн үнээний сүү үйлдвэрлэж бусад улсаас илүү байна.
Дүгнэлт
Сүүний үйлдвэрлэл эрчимжсэн нь сүүний үнээний эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлж, халамжийн асуудалд хүргэж байна. Сүү гаргахын тулд үнээ байнга шингээж, тугалыг нь авснаас хойш удаан хугацааны дараа тасралтгүй саах ёстой. Үнээ зорилгодоо хүрсэн бол түүнийг нядлахаар явуулдаг.
