Үхэр нь адилхан харагддаг ч бүгд адилхан биш. Мах, сүүний чиглэлийн үхэр нь янз бүрийн зориулалтаар ашиглагдаж, янз бүрийн түвшний арчилгаа шаарддаг. Үхэр янз бүрийн өнгө, хэв маяг, хэмжээтэй байж болно. Үнэн хэрэгтээ ижил төстэй хоёр загвар байдаггүй!
Саалийн үнээ нь сүүний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг бөгөөд үргэлж эм байдаг. Тэд тугалтай бол л сүү гаргаж чадна. Махны үхэр нь эрэгтэй, эмэгтэй байж болох ба махны хэрэглээнд ашиглагддаг. Үнээ анхны тугалтай болохоос өмнө үхэр гэгддэг. Төрснийхөө дараа үхэр болдог.
Хэрэв эр үхрийг кастрит хийдэг бол түүнийг азарга гэж нэрлэдэг. Хэрэв тэдгээр нь бүрэн бүтэн байвал бух гэж нэрлэдэг. Ихэвчлэн махны үйлдвэрлэлд зөвхөн уяачдыг ашигладаг. Үхэр, азарга, бух бүгд махны чиглэлийн үхэр байж болох ч зөвхөн саалийн үнээ ашиглан сүү үйлдвэрлэх боломжтой.
Одоо бид өөр өөр нэр томъёог мэддэг болсон тул эдгээр хоёр төрлийн үхрийн бусад ялгааг харцгаая.
Мах, сүүний чиглэлийн үхэр хоёрын харааны ялгаа
Товчхондоо
Махны үхэр
- Гарал үүсэл:Энэтхэг, Хятад, Ойрхи Дорнод
- Хэмжээ: 1, 400–2, 400 фунт
- Амьдралын хугацаа: Байгалийн наслалт 15–20 жил, үхрийн фермд 1–2 жил болж богиноссон
- Дотоодынх уу?: Тийм
Сүүний чиглэлийн үхэр
- Гарал үүсэл: Нидерланд
- Хэмжээ: 1, 400–2,000 фунт
- Амьдрах хугацаа: Байгалийн наслалт 20 жил, сүүний фермд 4,5–6 жил болж богиноссон
- Дотоодынх уу?: Тийм
Махны үхрийн тойм
Онцлог ба гадаад төрх
Махны үхэр махлаг, булчинлаг биетэй. Тэд богино хүзүү, зузаан нуруу, дугуй хөлтэй. Тэдний өнгө нь үүлдрээс хамаарч өөр өөр байдаг боловч нийтлэг өнгө нь хар, цагаан, цөцгий, улаан, хүрэн, бор өнгөтэй байдаг. Эдгээр нь хатуу ширүүн цаг агаарын нөхцөлд тэсвэрлэх чадвартай хатуу амьтад юм.
Махны үхэр өвс, өвс, тэжээлийн үр тариа иддэг. Эмэгчин нь сүү гаргадаг ч тугалаа тэжээхэд л хангалттай. Эдгээр амьтад хамгийн их жин, булчингийн жинд хүрэх хүртэл бэлчээрт өдөр хоногийг өнгөрөөдөг. Тэгээд нядалгааны газрууд руу явуулдаг.
Хэрэглээ
Махны үхрийн үндсэн ба хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол мах үйлдвэрлэх явдал юм. Стейк, шарсан мах, үхрийн махны дээд хэсэг, гамбургер гэх мэтийг махны үхэрээс авдаг. Гэхдээ тэд махнаас илүү ихийг хангаж чадна.
Амьтны ердөө 60% нь үхрийн мах болж хувирдаг бөгөөд үүнийг борлуулж, хэрэглэж болно. Үлдсэн хэсэг нь дайвар бүтээгдэхүүн болдог. Эдгээр нь амьтны арьс, яс, эд эрхтэн, өөх тос юм. Эдгээрийг өөр зүйлд ашиглаж болно.
- Арьс:Энэ нь үхрийн арьсаар хийгдсэн бөгөөд хувцас, тавилга, спортын хэрэгсэл болон бусад зүйл хийхэд ашиглагддаг.
- Желатин: Энэ нь амьтны эд эсээр хийгдсэн бөгөөд зөөлөн тууштай бүх зүйлд хэрэглэгддэг. Jel-O, гаминтай чихэр, зефир зэргийг желатинаар хийдэг.
- Эм: Тос, наалдамхай боолт, эрхтэн шилжүүлэн суулгах зарим эмийг үхрийн махны дайвар бүтээгдэхүүнээр хийдэг.
- Бусад зүйлс: Хумсны будаг, аяга тавагны саван, цавуу, ариун цэврийн цаас, дугуй, нохойн хоол зэрэг нь үхрийн махны дайвар бүтээгдэхүүнээс гардаг.
Сүүний чиглэлийн үхрийн тойм
Онцлог ба гадаад төрх
Хамгийн түгээмэл саалийн үнээ бол хар цагаан өнгө, хээ угалзаараа алдартай Голштейн үнээ юм. Саалийн үнээ үүлдрээс хамааран бор, бор, цагаан, алтан шаргал өнгөтэй байж болно.
Тэдний энерги нь сүү үйлдвэрлэхэд зарцуулагддаг бөгөөд их хэмжээгээр шаарддаг. Саалийн үнээ өдөрт 7-9 галлон сүү өгдөг. Тэдний бие нимгэн, урт хүзүүтэй, нуруу нь харагддаг. Тэдний хөл нарийхан. Тэд мах үйлдвэрлэх зориулалтгүй учраас махны чиглэлийн үхэр шиг өтгөн биш юм.
Саалийн үнээ өвс, тариа иддэг ч бусад бүтээгдэхүүний үлдэгдлийг иддэг. Жишээлбэл, жүржийн шүүс хийх жүржийн целлюлоз, рапс тос хийхээс канола гурил. Үхэрнүүд хаях боломжтой эдгээр бүтээгдэхүүнээс шим тэжээлийн ашиг тус хүртэх боломжтой.
Хэрэглээ
Саалийн үнээүүдийг сүү үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүн хийхэд ч ашигладаг. Саалийн үнээний ачаар бяслаг, зайрмаг, цөцгийн тос, тараг гэх мэтийг хийдэг.
Сүүний чиглэлийн үнээ байнга хээлтэй байхын тулд дахин дахин хээлтэй болдог. Хөгшин үхэр эцэст нь хээлтэй болж чадахгүй. Саалийн үнээ тэжээх нь ашиггүй болсон үед нядалгаад явуулна. Энэ нь ихэвчлэн махны үхрээс хамаагүй өндөр байдаг тул тэдний өгдөг мах нь чанар муутай байх болно. Үхрийн махыг дээд зэргийн зүслэгт хэрэглэхийн оронд гамбургер, үхрийн мах, нунтагласан чак зэрэгт хэрэглэдэг.
Махны үхэр, сүүний чиглэлийн үхэр юугаараа ялгаатай вэ?
Сүүний чиглэлийн үхэр тугалынхаа хэрэгцээнээс хамаагүй илүү сүү гаргадаг. Тэд маш их хэмжээний сүү үйлдвэрлэхийн тулд зориудаар үржүүлсэн. Энэ нь махны чиглэлийн үхэртэй харьцуулахад зөвхөн үр төлдөө л хангалттай сүү өгдөг. Голштин үүлдрийн саалийн үхэр нь тослог ихтэй сүү гаргадаг.
Сүүний чиглэлийн үхэр махны чиглэлийн үхрийг бодвол халуунд илүү мэдрэмтгий тул ихэвчлэн хур тунадас ихтэй сэрүүн газар хадгалдаг. Махны чиглэлийн үхэр халуун цаг агаарыг тэсвэрлэх чадвартай тул илүү том талбайд тэжээх боломжтой.
Аль ч төрлийн үхэр тариалах нь мөнгөний хувьд ч, байгаль орчны хувьд ч үнэтэй байдаг. Үхрийн мах, сүү үйлдвэрлэхэд ашигладаг тэжээл, газар, ус, газар тариалангийн тоног төхөөрөмж нь АНУ-д тариалсан бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс байгаль орчинд хамгийн их нөлөө үзүүлдэг.
Саалийн үнээний үнэ дунджаар 900-3000 ам.доллар байна. Махны үнээ дунджаар 2800 ам.доллар байна.
Танай фермд аль нь тохирох вэ
Үхэр өсгөх шийдвэр гаргахдаа зардлаа тооцох нь хамгийн түрүүнд эхлэх зүйл байж болох юм. Сүү, махны чиглэлийн үхэр эсвэл хоёуланг нь тариалах нь танай фермийг ашигтай ажиллуулж, та болон таны гэр бүлийг сүү, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүнээр хангах болно.
Зорилго тус бүрдээ сонгох үүлдэр нь таны газар нутгийн хэмжээ болон үүлдэр тус бүрийн арчилгааны чанараас хамаарна. Бүх үхэр том болж өсдөг ч зарим нь бусдаасаа том байдаг.
Сүүний чиглэлийн үнээ халуун цаг агаарыг сайн тэсвэрлэдэггүй тул таны уур амьсгалыг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хос зориулалтын үхэр таныг мах, сүүгээр хангах боловч нэг зорилгоор үржүүлээгүй тул мах, сүүний чиглэлийн үнээтэй ижил хэмжээний бүтээгдэхүүн гаргахгүй. Хэрэв та орон зайгаа нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол эдгээр үхрийг тариалах нь сонголт байж магадгүй юм.
