Салмон хоол нь уураг ихтэй, баялаг найрлагатай. Ихэвчлэн хулд загасыг хатааж, чийгийн ихэнх хэсгийг нь арилгаснаар хулд загасны гурилыг бий болгодог. Хуурай хоол нь маш бага чийгтэй байдаг тул хулд загас нь эдгээр төрлийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Салмон загасыг олон мэргэжилтнүүд байнга зөвлөдөг бөгөөд өндөр чанартай хоолонд хэрэглэдэг.
Нохойн хоолонд хулд болон хулд загасны хоол хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Салмон болон хулд загасны чийгийн агууламжийн хувьд нэг үндсэн ялгаа бий. Энгийнээр хэлэхэд, хулд загас их хэмжээний чийг агуулдаг бол хулд загас маш бага хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс хулд загасыг бүхэлд нь чийг ихтэй нойтон хоолонд л хэрэглэж болно.
Гэсэн хэдий ч бүхэл бүтэн хулд загасыг найрлагын жагсаалтад тогтмол оруулдаг ч хуурай хоолонд хэрэглэх боломжгүй. Хуурай хоолонд хэрэглэхээс өмнө чийгийн агууламжийг арилгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь үндсэндээ хулд загасны хоол болж хувирдаг. Тиймээс нохойны хуурай хоолонд агуулагддаг бараг бүх хулд загас нь хулд загас юм (хэрэв хөлдөөж хатаах гэх мэт өөр аргаар боловсруулаагүй бол).
Үүнийг хэлэхэд эдгээр хоёр найрлага нь өндөр чанартай. Тэдгээр нь үндсэндээ ижил шим тэжээлийн агууламжтай байдаг ч хулд загасны хоол нь чийг багатай байдаг. Гэхдээ хулд загасны хоол нь илүү төвлөрсөн байдаг тул нэг унц нь илүү их уураг агуулдаг.
Салмоныг юугаар хийдэг вэ?
Салмон хоол нь рэндэр гэж нэрлэгддэг бүхэл бүтэн хулд загаснаас бүрддэг. Үүнийг хулд загасны шөл хийж усгүй болтол нь жигнэж, зүгээр л хулд загаснаас гаргаж авсан хатуу зүйлтэй адилтгаж болно.
Ерөнхийдөө бүхэл хулд загас 70% хүртэл маш их устай байдаг. Үзүүлсний дараа усны агууламж ихэвчлэн 10% -иас бага байдаг. Тиймээс, хулд загасны усны жин багассанаас болж үзүүлсний дараа жин багасна. Хэрэв хулд загасны хоол орцын жагсаалтад дээгүүр бичигдсэн бол таны нохой маш их уураг авч байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Хэрэв бүхэл хулд загас нь хуурай хоолны хамгийн эхний орц болдог бол эдгээрийн дийлэнх нь ус гэдгийг санаарай, ямар ч байсан хулд загасыг хуурай хоолонд оруулахын тулд зайлуулах шаардлагатай байсан.
Үүнийг хэлэхэд бид энд "хулд загас" -ын тухай ярьж байна. Бид энэ орц найрлагыг маш ихээр санал болгож байгаа хэдий ч "махан хоол" эсвэл "амьтны хоол" гэх мэт орц найрлагыг ихэвчлэн зөвлөдөггүй, учир нь тодорхой эх сурвалж байхгүй тул махны чанар нь эргэлзээтэй байдаг.
Загасны хоол нохойн хоолонд сайн орц мөн үү?
Техникийн хувьд ямар төрлийн загас хэрэглэхийг заагаагүй учраас загасны хоол нь хулд загасны хоолноос арай доогуур чанартай байдаг. Ихэнхдээ загасны хоолыг зах зээл дээрх хамгийн хямд хувилбараас эсвэл тэжээгч загаснаас хийдэг. Энэ нь загасыг чанаргүй болгох албагүй. Гэхдээ загасны төрлийг тодорхой заагаагүй тул чанар муутай гэж үзэж болно.
Үүнийг хэлэхэд ихэнх загасны хоол нь нохойны хоолонд ороход хэцүү олон төрлийн орц найрлагатай байдаг. Жишээлбэл, загас нь DHA болон бусад омега тосны хүчлээр нэлээд өндөр байдаг. Эдгээр нь таны нохойны арьс, дээлний эрүүл мэндийг дэмждэг. Дээрээс нь эдгээр өөхний хүчил нь төрсөн болон төрөөгүй гөлөгнүүдийн тархины хөгжилд чухал үүрэгтэй.
Үнэндээ олон гөлөг хоолондоо сагамхай тос нэмбэл их хэмжээний омега тосны хүчлээр хангадаг.
Дүгнэлт
Салмон хоол нь маш өндөр чанартай орц юм. Хуурай нохойн хоолонд хулд загас ихэвчлэн гарч ирдэг, учир нь эдгээр хоол нь чийгийн түвшин багатай байдаг. Ялангуяа уураг, омега тосны хүчлээр баялаг тул хулд загас идэхийг зөвлөж байна.
