Өргөст хэмх бол хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг юм. Эдгээр нь дэлхийн ихэнх бүс нутагт өөрийн цэцэрлэгт ургахад хялбар дасан зохицох чадвартай хүнсний ногоо юм. Хэрэв та туулайдаа өргөст хэмхийг амттан хийж болох уу гэж бодож байгаа бол хариулт нь тийм байна.
Тийм ээ! Туулайнд өргөст хэмх аюулгүй
Та өргөст хэмхийг хүнсний ногоо гэж боддог ч үнэндээ тэд жимс юм. Хоолны үүднээс авч үзвэл тэдгээрийг хүнсний ногоо гэж үзэх нь буруу биш юм; биологийн болон шим тэжээлийн хувьд үр байгаа нь өргөст хэмхийг жимс болгодог.
Хэдийгээр та салатны ногоо гэж үзэж байгаа ч туулайныхаа хоолыг төлөвлөхдөө өргөст хэмхийг жимс гэж үзэх хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг зөвхөн туулайндаа хааяа зууш болгон оруулах хэрэгтэй. Жимс таны туулайн долоо хоног бүр иддэг зүйлийн 5%-иас ихгүй байх ёстой гэсэн ерөнхий заавар юм.
Супермаркетуудын бүтээгдэхүүний хэсэгт ихэвчлэн хоёр төрлийн өргөст хэмх байдаг. Хойд Америкийн өргөст хэмхүүд урт, гөлгөр байдаг бол англи өргөст хэмхүүд богино, товойсон байдаг. Та англи өргөст хэмхийг даршилсан өргөст хэмх болгон зарж байгааг харж болно. Хоёр сорт нь таны туулайнд тохиромжтой хоол юм. Хойд Америкийн төрөл нь илүү зузаан арьстай тул таны туулай эдгээрийг бага зэрэг зажлах хэрэгтэй болно.
Даршилсан ногоо хэрэглэхээс зайлсхий
Шинэ өргөст хэмхийн давслаг үеэл болох даршилсан ногоо туулайнд муу. Тэд даршилсан өргөст хэмхний хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох dill болон өргөст хэмхийг идэж чаддаг ч энэ хослол нь туулайнуудын хувьд муу сонголт юм. Савтай, хадгалсан ногоо нь туулайн хоолноос өөр байдаг тул үүнээс татгалзаж, шинэ ногоотой байх нь дээр.
Өргөст хэмхний тэжээллэг чанар
Өргөст хэмхүүд маш амархан хүртээмжтэй, боломжийн байдаг тул таны туулайнд амттан болох сайн сонголт юм. Таны боов өргөст хэмхэнд дуртай эсэх нь өөр түүх юм. Бусад хүмүүсийн нэгэн адил туулайд өөрийн гэсэн дуртай байдаг. Зарим нь өргөст хэмхийг хайхрамжгүй ханддаг бол бусад туулайнууд үүнийг онцгой зүйл гэж үзэхгүй. Өргөст хэмх нь тэжээллэг чанараараа онцгой зүйл байхгүй тул та туулайндаа таалагдахгүй бол түүнийг хоолондоо оруулах шаардлагагүй.
Өргөст хэмх нь эслэгээр баялаг боловч усны агууламж өндөртэй. Туулай хоол хүнсэндээ их хэмжээний эслэг шаарддаг боловч өргөст хэмх дэх усны агууламж нь эслэгийг шим тэжээлийн хувьд бага болгодог. Та өргөст хэмхийг маш их ач холбогдолтой тэжээлээр хангахын тулд найдах ёсгүй.
Туулай эрүүл мэндэд шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисоор хангахын тулд төрөл бүрийн хооллолтод тулгуурладаг. Уураг, илчлэг, ялангуяа эслэг нь хадлангаас гардаг. Ихэнх насанд хүрсэн туулай Тимот эсвэл нугын өвсөөр хамгийн сайн хийдэг. Эдгээр нь бусад төрлийн өвстэй харьцуулахад илүү их эслэг, бага кальци агуулдаг.
Эрүүл туулай ч гэсэн хоол болгондоо ногоо идэж байх ёстой. Малын эмч нар туулайндаа өдөр бүр гурван төрлийн хүнсний ногоо өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр таны шим тэжээлийг бүрэн хангасан байх болно.
Өндөр чанарын үрэл нь таны туулайн хоолны чухал хэсэг байж болно. Эдгээр үрэл нь уураг, эслэг, өөх тосыг хангаж чаддаг. Ихэнх арилжааны үрэл нь эрүүл насанд хүрсэн туулайнд шаардагдахаас илүү илчлэг агуулдаг тул бага хэмжээгээр тэжээх хэрэгтэй.
Туулайдаа өргөст хэмхийг хэрхэн тэжээх вэ
Эдгээр үндсэн зарчмуудыг судалсны дараа та жимс гэх мэт тусгай амттан нэмж болно. Төрөл бүрийн жимс нь сэвсгэр хамтрагчдаа хооллох цагийг хөгжилтэй байлгадаг. Өдөржингөө адилхан өвс, навч идэхээс хэн уйдахгүй вэ? Туулай олон янз байдалд дуртай. Эмчилгээний хоолыг долоо хоногт хэдхэн удаа, бага багаар өгөх ёстой.
Туулайндаа өргөст хэмх их хэмжээгээр тэжээх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Тэдний ходоод нь эслэг хооллолтыг даах чадвартай болсон тул ус ихтэй өргөст хэмхийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь сул, өтгөн хог хаягдлыг үүсгэдэг.
Өргөст хэмхийг хэтрүүлэн идсэн бөжин хоол тэжээлийн дутагдалд ордог. Хэрэв тэд бяцхан ходоодоо жимсээр дүүргэх юм бол ихэнх шим тэжээлийг нь хангадаг хоолонд дур сонирхолгүй болно. Хэрэв туулай идэхээс илүү их жимс иддэг бол энэ нь шүдний өвчин үүсгэж болзошгүй юм. Тэдний тэжээдэг өтгөн, хатуу өвс шүдээ хавирна. Туулайн хоолонд хэт зөөлөн хоол хүнс хэрэглэх нь шүд нь байх ёстой хэмжээнээсээ урт ургаж болзошгүй гэсэн үг. Энэ нь таны тэжээвэр амьтдад маш их зовлонтой тул үүнээс зайлсхийх нь дээр.
Бүгдээрээ та туулайдаа өвс, ногоо, үрлэн янз бүрийн хоолоор тэжээж байгаа бол өргөст хэмх нь маш сайн зууш болдог. Хэрэв таны бөжин өргөст хэмхэнд дуртай бол та түүнд хэдэн өдөр тутамд хэдэн нимгэн зүсмэл хийж өгвөл аюулгүй байх болно. Хэрэв таны туулай өргөст хэмхийг хайхрахгүй байгаа бол энэ нь салатанд илүү их хэрэг болно!
