Өндөр уулын үхэр үүлдэр нь өвөрмөц дүр төрхтэй бөгөөд үнээ нь тансаг, өхөөрдөм харагдуулдаг. Үхрийн аж ахуйг сайн мэддэггүй хүмүүс ч өндөр уулын үхрийг сэгсгэр үстэй, урт эвэртэй, өвөрмөц төрхтэйг нь мэддэг байсан.
Өхөөрдөм харагдахаас гадна үхрийн махны эрэлт хэрэгцээ жил ирэх тусам буурч байгаа ч өндөр чанартай үхрийн мах үйлдвэрлэдэгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч олон үржүүлэгчид тэсвэр хатуужилтай, жижиг биетэй, ялангуяа жижиг тариаланчдаас шалтгаалан өндөрлөг газрыг өөрийн гараар байлгах дуртай хэвээр байна.
Өндөр уулын үхэр үүлдрийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл үргэлжлүүлэн уншина уу. Энэхүү нийтлэлд эдгээр өвөрмөц төрхтэй үхрийн гарал үүсэл, шинж чанар, хэрэглээг тайлбарласан болно.
Өндөр нутгийн үхрийн үүлдрийн тухай товч мэдээлэл
| Үлдрийн нэр: | Өндөр нутгийн үхэр, Бос үхэр |
| Гарал үүслийн газар: | Шотланд |
| Хэрэглээ: | Мах, харуулж байна |
| Бух (эрэгтэй) Хэмжээ: | 800 кг, 3.5 – 4 фут |
| Үхэр (эмэгтэй) Хэмжээ: | 600 кг, 3 – 3.5 фут |
| Өнгө: | Хар, дун, улаан, цагаан гаа, шар, цагаан, саарал, мөнгө |
| Амьдралын хугацаа: | 20 жил |
| Уур амьсгалын хүлцэл: | Тэсвэртэй, дунд зэргийн нөхцөлд тэсвэрлэх чадвартай |
| Арчилгааны түвшин: | Анхан дунд шат |
| Үйлдвэрлэл: | Мах |
| Хуваарилалт: | Дэлхий даяар гэхдээ Шотланд, АНУ-д хамгийн түгээмэл байдаг |
Өндөр нутгийн үхэр үүлдрийн гарал үүсэл
Өндөр уулын үхэр үүлдэр нь Шотландын эрэг орчмын арлууд болох Шотландын өндөрлөг газар болон Гадаад Хебридээс гаралтай. Энэ хоёр бүс нутаг нэлээд хүнд нөхцөлтэй бөгөөд үүний үр дүнд үхэр хүйтэн, чийглэг цаг агаарт тэсвэртэй, тэсвэртэй болсон.
Өндөр уулын үхэр нь МЭӨ 2-р мянганы үед неолитын фермерүүдийн авчирсан Хамитийн урт эвэртээс гаралтай гэж үздэг. Түүхийн хувьд энэ үүлдэр нь эдийн засгийн хамгийн чухал ач холбогдолтой байсан бөгөөд голчлон жижиг фермд өсгөж, Англид мах болгон зардаг байжээ.
Шотланд гаралтай тул уг үүлдэр нь Шотландын Гаел, Шотланд гэсэн нэртэй байдаг ба эдгээр нь Бо Гаидхеалах, Хилан Куо гэсэн нэртэй байдаг. Энэ үүлдрийн бусад зарим нэрэнд Урт үстэй уулархаг үхэр, урт үстэй шотланд үхэр, Хойд уулын үхэр, Шотландын үхэр орно.
Өндөр нутгийн үхрийн үүлдрийн онцлог
Өндөр уулын үхэр үүлдэр нь анзаарагдахгүй, үгүйлэхэд хэцүү. Энэ нь урт, утастай, долгионтой, ноосон цувтай. Энэ цув нь олон өнгөтэй байж болох ч хамгийн түгээмэл нь хар, дун юм. Пальто нь давхар давхар, гадна тал нь тослогтой.
Урт давхар дээл нь үхрийг хамгийн хүйтэн нөхцөлд дулаан байлгахад тусалдаг. Үүний нэгэн адил давхар дээл нь малыг борооны борооноос хамгаалахад тусалдаг тул тослог бүрхэвч нь чийгийг гадагшлуулахад тусалдаг.
Өндөр нутгийн үхэр ч гэсэн маш урт эвэртэй. Эвэр нь үхэр цасны доор байрлах өвс болон бусад хүнсний материалыг цэвэрлэхэд тусалдаг.
Өөр олон төрлийн үхэртэй харьцуулахад Өндөр уулын үхэр үүлдэр нь маш жижиг. Хамгийн ихдээ уулын бух ердөө дөрвөн фут өндөр байдаг. Үүнийг харахад өөр өөр үүлдрийн бусад олон бух нь ихэвчлэн 5 фут өндөр байдаг. Эмэгчин нь бүр ч жижиг байдаг нь ихэнх зүйлийн хувьд хэвийн үзэгдэл юм.
Хэдийгээр бусад үүлдрийн үхэртэй харьцуулахад жижиг боловч Өндөр уулын үхэр үүлдэр нь бусад үүлдрээс хамаагүй урт насалдаг. 15 насалдаг бусад үхэртэй харьцуулахад 20 хүртэл насалдаг.
Хэрэглээ
Түүхээс харахад өндөр уулын үхрийг голчлон өндөр чанартай махны эх үүсвэр болгон ашиглаж ирсэн. Өнөөдөр Highland Cattle нь өндөр чанарын үхрийн махтай холбоотой хэвээр байгаа ч өндөр чанарын үхрийн махны хэрэгцээ өмнөх шигээ тийм ч их биш байна.
Яагаад гэвэл, уулын үхрийг голчлон мах, тэр дундаа сайн чанарын үхрийн махны зориулалтаар ашигладаг. Эцсийн эцэст, үхрийн мах нь маш амттай, амьтан өөрөө тэсвэрлэдэг. Махны үйлдвэрлэлээс гадна Highland үхэр нь үзэсгэлэнтэй, өвөрмөц төрхтэй тул ихэвчлэн харуулах зорилгоор ашигладаг.
Гадаад төрх ба төрөл зүйл
Бидний өмнө дурдсанчлан Уулын үхэр маш өвөрмөц төрхтэй байдаг. Тугалууд нь бараг бамбарууштай адилхан болохоор өхөөрдөм. Нас бие гүйцсэн үхэр хүртэл нүүр, биеийг нь давхцаж байдаг урт кодтой учир үнэхээр хөөрхөн байдаг.
Өндөр уулын үхэр эх газрын болон арал гэсэн 2 төрөл байдаг. Эдгээр хоёр зүйл хоёулаа Шотландаас гаралтай боловч тус улсын өөр өөр хэсэгт үржүүлсэн. Эх газрын болон арлын үүлдэр нь маш төстэй боловч зарим нэг ялгаатай байдаг.
Анхлан хэлэхэд, Арлын өндөрлөг үхэр арал дээр шим тэжээл багатай байсан тул арай жижиг байх хандлагатай байдаг. Эдгээр үхэр нь арлын хатуу ширүүн байдлаас хамгаалахын тулд ихэвчлэн хар цув, урт үстэй байдаг.
Харьцуулбал эх газрын бэлчээр нь илүү их шим тэжээлтэй байдаг тул эх газрын өндөрлөг үхэр том байх хандлагатай байдаг. Эдгээр үхэр нь илүү олон өнгөт ялгаатай байдаг боловч хамгийн түгээмэл нь дун, улаан юм. Эдүгээ эх газрын өндөрлөг газрын олон үхрийг бусад төрөл зүйлтэй эрлийзжүүлжээ.
Арал болон эх газрын өндөрлөг үхэр нь ялгаатай ч урт үстэй, жижиг биетэй, том эвэртэй тул маш төстэй хэвээр байна. Ихэнх сонирхогчид эх газрын болон арлын өндөрлөг газрын үхрийн ялгааг анзаарч чаддаггүй.
Хүн ам/тархалт/амьдрах орчин
Хэдийгээр уулын үхрийг зөвхөн Их Британид л ашигладаг байсан ч одоо дэлхий даяар олж болно. Тэд Шотланд, АНУ-д хамгийн түгээмэл байдаг ч энэ хоёр улс ихэвчлэн бусад улс руу үхэр гаргадаг.
Өндөр уулын үхэр олддог хамгийн түгээмэл зургаан улс бол Шотланд, Австрали, Канад, Дани, Финланд, АНУ юм. Эдгээр бараг бүх оронд Өндөр уулын үхэр нь амттай, тэсвэр хатуужилтай тул махны зориулалтаар үржүүлдэг.
Дэлхий даяар 45,000 гаруй өндөрлөг үхэр байдаг гэсэн тооцоо бий. Энэ тоо бүртгэлтэй 45,000 өндөрлөг газраас гарч байгаа ч бүртгэлгүй үлдсэн үхэр, бух олон байх магадлалтай.
Далайн үүлдрийн үхэр жижиг газар тариаланд тохиромжтой юу?
Өндөр уулын үхрийн үүлдэр нь үнэндээ жижиг тариалан эрхлэхэд тохиромжтой үүлдэр юм. Тэд жижиг биетэй учир аз жаргалтай, эрүүл байхын тулд тийм их зай талбай, бэлчээртэй байх шаардлагагүй.
Түүгээр ч зогсохгүй тэдний тэсвэр хатуужил нь илүү мэдрэмтгий зүйлүүд шиг анхаарал халамж, анхаарал халамж шаарддаггүй гэсэн үг юм. Энэ баримт нь жижиг тариаланчдад ашигтай, учир нь таны үхэр байгаль орчин болон таны хяналтаас гадуурх бусад хүчин зүйлд хэт мэдрэмтгий байх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
Олон жижиг фермерүүд амттай сүү хийдэг учраас уулын малыг сонгодог боловч арилжааны хэрэгцээнд хангалттай хэмжээний сүү үйлдвэрлэж чаддаггүй. Эдгээр үнээний сүүний хэмжээ нь жижиг фермүүдэд төгс тохирохоос гадна таны хурааж чадах махны хэмжээ юм.
Төгсгөлд нь хэлэхэд уулын үхэр нь олон жижиг фермерүүдийн дуртай үүлдэр юм. Эдгээр үнээ нь маш дур булаам байдлаас гадна тэсвэр тэвчээртэй бөгөөд амттай сүү, үхрийн мах гаргадаг. Ялангуяа та хур тунадас, цаг агаарын нөхцөл байдал нэлээд хүндэрсэн газар амьдардаг бол Өндөр уулын үхэр бараг бүх зүйлийг тэсвэрлэх чадвартай.
