Таны агуулахад нэг шил ч байхгүй байх. Гэсэн хэдий ч та өдөр бүр далдуу модны тос хэрэглэдэг байх. Энэ бол 2021–2022 онуудад дэлхийн хэмжээнд 73.8 сая тоннын үйлдвэрлэлтэй том бизнес юм.1Энэ нь өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнд өргөн тархсан,2бэлэн гоймон, шоколад, талх. Үүний нэг хэсэг нь FDA-аас 2015 онд транс тосыг хориглох шийдвэр гаргасантай холбоотой.3 Дал модны тос нь зохистой орлуулагч болдог.
Та далдуу модны тосыг хоёр муу зүйлийн бага гэж ойлгож болно. Өөх тос бол хоёр талдаа иртэй сэлэм юм. Хүмүүс болон бидний тэжээвэр амьтдад өөх тос хэрэгтэй. Дал модны тос нь найрлагадаа хортой биш юм. Гэсэн хэдий ч ихэнх зүйлсийн нэгэн адил тэр бүрхэг саарал хэсэгт байдаг. Далдуу модны тос нь нохойд хоргүй ч4нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул тэдэнд өгч болохгүй
Далдуу модны тос нохойд аюулгүй юу?
Хэдийгээр далдуу модны тос нь нохойд хоргүй, хортой биш ч тогтмол өгч болохгүй. Хэт их нь зөвхөн тайвшруулах нөлөөтэй төдийгүй өвчин, шингэн алдалт, суулгалт, тэр ч байтугай онцгой тохиолдолд нойр булчирхайн үрэвсэл үүсгэдэг. Дээрээс нь энэ нь маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний тэжээвэр амьтдын хувьд тийм ч сайн биш юм. Хагас хатуу төлөв байдлаас шалтгаалан энэ нь мөн бөглөрөл үүсгэж болзошгүй. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь шингээж авах нь дээр. Гэсэн хэдий ч бид гэрийн тэжээвэр амьтаддаа хааяа нэг амттан болгон өгдөг энэ тосыг хүний хоолноос улам ихээр олж харсаар байна.
Далдуу модны тосыг тайлбарлах нь
Далд модны тос нь тослог далдуу модны дарсан жимснээс гардаг (Elaeis guineensis.). Энэ нь Африк, Азийн халуун орны бүс нутагт ургадаг. Индонез, Малайз нь дэлхийн үйлдвэрлэлээр тэргүүлдэг.5АНУ энэ бүтээгдэхүүний гурав дахь том импортлогч юм. Ойролцоогоор 68% нь хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг.6 27% нь үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд, үлдсэн нь био түлш болдог. Энэ нь таны хоолны ширээн дээр яаж дууссан бол гэж та гайхаж магадгүй.
Далд модны тос нь тасалгааны хэмд хатуу байдаг тул ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс онцгой. Энэ нь хоол хүнс болон бусад бүтээгдэхүүнд транс тосыг хэрэглэх сэтгэл татам зүйлийн нэг хэсэг байсан юм. Энэхүү хориг нь далдуу модны тосыг орлуулахын тулд үерийн хаалгыг нээж өгсөн.
Далд модны тос нь олон төрлийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг. Энэ нь боловсруулсан хоолыг тогтвортой байдал, хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь бидний идэж буй зүйлд тааламжтай бүтэцтэй чанарыг нэмж өгдөг. Эдгээр чанарууд нь далдуу модыг хаа сайгүй хэрэглэдэг найрлага болгосон. Худалдан авсан бүтээгдэхүүнийхээ орцонд далдуу модны тос гэж бичигдсэн байхыг харж болно, үгүй ч байж магадгүй. Таны олж болох бусад нэр томъёо:
- Глицерил
- Palmate
- Ургамлын өөх
- Ургамлын тос
Энэ нь таны нохой идэж байгаа эсэхийг мэдэхэд хэцүү болгодог. Гэсэн хэдий ч олон үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах амьтны гаралтай уурагаас өөх тосны хэрэгцээг хангадаг. Та хоол хүнс болон гэрийн тэжээвэр амьтдын маш сайн боловсруулсан эд зүйлд далдуу модны тостой тулгарах магадлал өндөр байна.
Шим тэжээлийн үнэ цэнэ
Далд модны тос нь ижил төрлийн бүтээгдэхүүнтэй адил витамин, эрдэс бодисын агууламжаараа тэжээллэг чанар багатай байдаг. Энэ нь бага хэмжээний витамин Е, К агуулдаг. Түүний үнэ цэнэ нь омега-3 тосны хүчлүүд юм. Эдгээр шим тэжээл нь таны нохойны арьс, дархлааны хариу урвал, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Энэ нь чухал ач холбогдолтой биш ч гэсэн хязгаарлагдмал баялаг хүнсний эх үүсвэртэй шим тэжээлээр хангадаг.
Бид мөн өрөөнд байгаа зааны тухай ярих ёстой: дал модны тосны өөхний агууламж. Нэг халбага нь 120 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ижил төстэй тостой адил юм. 50 кг жинтэй нохой өдөрт 700-аас 900 калори шаардагддаг. Илүүдэл өөх нь яагаад асуудал болж байгааг ойлгоход хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна. Америкийн тэжээлийн хяналтын албан тушаалтнуудын нийгэмлэгийн (AAFCO) мэдээлснээр нохойнуудын амьдралын үе шатнаас хамааран 5.5% -аас 8.5% хэрэгтэй.
Тиймээс таны гөлөгний хоол эсвэл амттан дахь далдуу модны тос багахан хэмжээгээр энэ хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ тэжээллэг чанараараа хангана. Гэсэн хэдий ч далдуу модны тосны талаар хэлэлцэх шаардлагатай өөр асуултууд бий.
Аюулгүй байдал
Далд модны тосыг залгихаас сэргийлэх арга хэмжээ нь бусад өөх тостой төстэй. Хэрэв таны нохой хэт их хоол идсэн бол энэ нь ходоодны хямрал, бөөлжих шалтгаан болдог. Энэ нь таны тэжээвэр амьтанд хор хөнөөл учруулахгүй. Санаа зовоосон асуудал нь хяналтгүй орхивол үүсгэж болох хүндрэлүүдтэй холбоотой юм. Хэрэв таны гөлөг хэсэг хугацаанд өвдвөл шингэн алдалт нь хамгийн чухал асуудал юм. Гөлөг болон ахмад тэжээвэр амьтад хамгийн их эрсдэлд ордог.
Ашиглалтын талаарх бусад асуулт
Далдуу модны тосны үйлдвэрлэл нь олон улс оронд ашиг тус болж, орон нутгийн эдийн засаг, иргэдийн амьдралын чанарыг дээшлүүлсэн. Энэ нь түүний тогтвортой байдал, ойд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовниж байна. Судалгаанаас үзэхэд үйлдвэрлэлийг зөв хийвэл нүүрстөрөгчийн саармагжуулж болно. Аз болоход, Тогтвортой далдуу модны тосны дугуй ширээний уулзалт (RSPO) зэрэг байгууллагууд тогтвортой байдлын төлөөх тэмцлийг удирдаж байна.
Та RSPO баталгаажуулалтад ашигладаг нохойн бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэгчийн вэб сайтаас шалгаж, энэ ажлыг доллараараа дэмжиж байгаа эсэхээ шалгах боломжтой.
Эцсийн бодол
Та үүнтэй хоол хийхгүй байж болох ч далдуу модны тос таны гал тогоонд байгаа нь дамжиггүй. Энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч асуудалгүйгээр транс тосыг хямд үнээр орлуулах боломжийг олгодог. Бидний зөвлөгөө бол нохойдоо ердийн хоолны дэглэмээс гадуур ямар нэгэн зүйл санал болгохдоо болгоомжтой байх явдал юм. Дал модны тос нь өөрөө хортой биш. Гэсэн хэдий ч таны гөлөг хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл ямар ч өөх тостой адил сөрөг нөлөө үзүүлж болно.
