Хэрэв та амтат нялцгай биетний амтат нялцгай биетний амтат шөл бэлдсэн бол таны нохойн хамрын нүх сүвэгнэж, сүүл нь салах аргагүй үнэртэж байгааг анзаарах нь дамжиггүй. Гадаа хүйтэн байхад хамтрагчдаа нэг аяга нялцгай биетний амттан идвэл зүгээр үү гэж бодож магадгүй.
Үндсэн нялцгай биетний амтлагч нь таны нохойд бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй бөгөөд хясаа нь таны нохойны хоолонд эрүүл нэмэлт болно. Гэсэн хэдий ч, хоолонд сонгино эсвэл сармис орсон бол нялцгай биетний амтлагчаа нохойтойгоо хуваалцах нь огт боломжгүй юм
Clam Chowder гэж юу вэ?
Clam Chowder нь АНУ-ын зүүн хойд хэсэгт бүтээгдсэн хоол юм. Энэ нь тус бүс нутагт суурьшсан Франц, Британийн оршин суугчдын сонирхлыг ихэд татсан бөгөөд далайд загасчилж байхдаа олж мэдсэн олон тооны хясаа ашиглах арга замыг эрэлхийлэв. New England нялцгай биетний шөл нь хамгийн түгээмэл төрөл юм.
Өвлийн улиралд галын зуух болон пийшинд хийж, амтат шөл болгон хийдэг түгээмэл хоол юм. Бусад нийтлэг найрлагад жижиглэсэн төмс, гахайн мах, сонгино, хясаа орно. Manhattan нялцгай биетний амтлагч нь цөцгий, төмсний оронд улаан лооль дээр суурилсан соус хэрэглэдэг хувилбар юм.
Нохой нялцангийн шөл идэж чадах уу?
Ерөнхийдөө нохой хүний хоол хүнс хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдний бие өөр, өөр хариу үйлдэл үзүүлдэг. Далайн хясааны (Шинэ Английн) гол найрлага нь хясаа, гахайн мах, гурил, сүү, төмс юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нь ч нохойд аюултай биш ч сармис, сонгино зэрэг зарим элементүүд нь маш хортой байдаг.
Сармис сонгино байхгүй л бол таны нохой аяганы чинь үлдэгдлийг ямар ч асуудалгүй идэж болно. Хэрэв та ресторан эсвэл дэлгүүрээс нялцгай биетний шөл худалдаж авсан бол найрлагыг нь мэдэхгүй байж магадгүй. Далайн хясаа нь таны нохойны эрүүл мэндэд тустай тул та нохойгоо нялцгай биетээр хооллохыг хүсвэл гэртээ өөрөө хоол хийх хэрэгтэй, ингэснээр орц найрлага болон хэсгийг нь хянадаг.
Далайн жигнэмэг аюулгүй юу?
Нохойн нялцгай биетний амтлагчаар хооллохдоо аюулгүй байдлын асуудал нь найрлагаас хамаарна. Далайн хясаа нь нохойд аюулгүй бөгөөд тэдний эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр нь уураг, төмөр, цайр, магни зэрэг эрдэс бодисын агуу эх үүсвэр юм. Тэд мөн омега-3 тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэр юм.
Clams
Далайн хясаа нь далайн болон цэнгэг усны нялцгай биетний гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Тэд амьдардаг усаа шүүдэг бөгөөд шүүсэн хорт бодисуудын зарим нь хясааны эдэд хуримтлагдаж болно. Харамсалтай нь хоол хийх нь эдгээр хорт бодисыг гадагшлуулдаггүй.
Энэ нь маш бага боловч таны нохойнд тэжээж байгаа хясаа нь бага хэмжээний металл агуулсан байж болзошгүй. Азийн уснаас нялцгай биетнээс мөнгөн ус зэрэг хүнд металлууд олджээ. Эдгээр хүнд металлууд их хэмжээгээр нохойны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Зарим нохой хясаа эсвэл бусад төрлийн далайн хоолонд харшилтай байж болно. Харшлын урвалын шинж тэмдэг нь:
Харшлын урвалын шинж тэмдэг нь:
- Ходоодны өвдөлт
- хэт их долоох
- Гүйх нүд хамар
- Арьс эсвэл чихний халдвар
- Бөлжих
- Суулгалт
- Хүнд тохиолдолд анафилаксийн шок
Төмс
Төмс нь нохойд аюулгүй боловч нохойд өгсөн төмсийг заавал чанаж болгосон байх ёстой. Мөн цардуулын агууламж өндөр байдаг тул та тэдний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.
Бекон
Бэкон бага хэмжээгээр нохойд аюулгүй. Гахайн утсанд санаа зовдог цорын ганц зүйл бол давсны агууламж боловч хясааны амтат гахайн маханд хэрэглэдэг гахайн махны хэмжээ ихэвчлэн бага байдаг.
Сүү
Сүү бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй. Сүү нь байгалийн өөх тос ихтэй байдаг ч хэт их уух нь нойр булчирхайн үрэвсэл эсвэл таргалалтад хүргэдэг. Гурилыг сүүтэй хольж амтлагч соус хийдэг ба нохойд аюулгүй.
Амтлагч ба халуун ногоо
Далайн хясаа бэлтгэхэд хэрэглэдэг нийтлэг амтлагчдын дунд сонгино, сармис зэрэг нь нохойд хортой, тэр ч байтугай нунтаг хэлбэрээр байдаг. Эдгээр нь цусны улаан эсэд хортой N-пропил дисульфид хэмээх бодис агуулдаг. Шинж тэмдгүүд нь хэд хоногийн турш хурдан эсвэл аажмаар гарч ирдэг. Анхаарах дохио нь:
Анхаарах тэмдгүүд нь:
- Бөлжих
- Суулгалт
- Унтаам
- Нууж байна
- Цайвар буйл
- Шүлс ихсэх
- Зүрхний цохилт ихсэх
Хэрэв таны нохойд дээрх шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь илэрвэл малын эмчид яаралтай хандаарай. Энэ найрлага нь хясааны чанамал жоронд хэр их ордогийг хэлэхэд хэцүү байдаг тул нохойдоо өгөхгүй байх нь дээр.
Далайн жигнэмэгийн эрүүл хувилбарууд
Нохойгоо өндөр чанартай, тэнцвэртэй хооллолтоор хооллохын зэрэгцээ нялцгай биетийг хутгуургүйгээр хооллох хэд хэдэн хувилбар бий. Та үе үе чанасан хясаа амттан болгон хооллож болно, магадгүй нялцгай биетний амттангаа хийж байхдаа. Зарим гэрийн тэжээмэл амьтдын дэлгүүрүүд таны нохойд таалагдах хатаасан хясаа үйлдвэрлэдэг!
Та нохойныхоо хоолонд шөл хийж өгснөөр хясааны амтыг нэмдэг. Зарим компаниуд нохойнхоо хоолон дээр дусааж болох соустай амтлагч хийдэг. Нохойд зориулж хийсэн шөл, тосперийг ихэвчлэн аюулгүйгээр бэлтгэж, нохойгоо тэжээхэд аюулгүй байдаг.
Мөн нохойдоо эрүүл, аюулгүй хүнсний ногоо болох лууван, селөдерей, амтат төмс, вандуй, тахианы мах зэрэг эрүүл шөл хийж болно.
Дүгнэлт
Нохойд хясаа, нэг аяга халуун нялцгай биетний амттан амтлах нь гарцаагүй. Ихэнх найрлага нь аюулгүй боловч хэт их хясаа нь таны зулзагын эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Далайн хясаа нь таны нохойд ашиг тустай боловч тэдэнд шөл, соус хэлбэрээр амттан эсвэл хоолны амтлагч болгон өгөх нь дээр. Хэрвээ нялцгай биетний амтлагчийг сонгино, сармисаар бэлтгэсэн бол гэрийн тэжээвэр амьтдад аюултай гэж үзнэ. Хэрвээ та нялцгай биетний шөлөө нохойтойгоо хуваалцахыг хүсвэл үүнийг бага хэмжээгээр хийж, түүнд орсон бүх орц найрлагыг хянахын тулд өөрөө бэлтгэ.
