Сүүгаараа алдартай үхэр ч бий, махаараа алдартай үхэр ч бий. Шотландаас гаралтай үхрийн нэгдэл болох Шотландын үхэр нь үхрийн аж үйлдвэрийн дунд нэр хүндтэй бөгөөд тэдний хайрыг татдаг бөгөөд голчлон бэлтгэсэн махны зориулалтаар тэжээдэг.
Шотландын үхэр ихэвчлэн өөх тос багатай өөхгүй мах гаргадаг. Хүний биед өөх тос хуримтлагдах үед түүний гол зорилго нь бидний биеийг дулаалах, дулаан байлгахад оршдог гэдгийг та мэдэх үү? Амьтад ч мөн адил.
Шотландын үхэр өөх тос багатай мах гаргадаг шалтгаан нь ихэнх нь зузаан, сэгсгэр цувтай байдаг. Тэднийг дулаацуулахын тулд тийм их өөх тос хэрэггүй. Хэдийгээр туранхай дундаж үржүүлгийн чадвартай ч Шотландын үхрийн үүлдрийг бие биенээсээ ялгах олон ялгаа байдаг. Бид энэ нийтлэлд Шотландын хамгийн алдартай найман үүлдрийн ялгааг тайлбарлах болно.
Шотландын 8 үхэр:
1. Ангус үхэр
| Өнгө: | Хар |
| Жин: | 1, 400+ фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 15-20 жил |
Ангус үхэр (дэлхийн ихэнхэд Абердин Ангус гэгддэг) нь Шотландын нутаг дэвсгэр болох Абердиншир, Ангус гэсэн бүс нутгуудын нэрээр нэрлэгдсэн. Ангус үхэр нь Шотландын бусад үхрээс ялгардаг бөгөөд бусад үхэртэй харьцуулахад хар нөмрөг багатай байдаг. Тэд бас эвэргүй.
Хар өнгө нь үнэндээ энэ үүлдрийн үхрийн зонхилох өнгө юм. Шотландын үхрийн өөр нэг үүлдэр Улаан Ангус нь үнэндээ рецессив өнгөтэй байдаг. Зарим улсууд Хар Ангус, Улаан Ангус хоёрыг тусдаа үүлдэр гэж бүртгэдэг бол зарим нь хоёр өнгийг ижил үүлдэр гэж бүртгэдэг.
Хар Ангус үүлдрийн үхэр 1873 онд АНУ-д нутагшсан бөгөөд одоо үхрийн маханд хэрэглэдэг хамгийн алдартай үүлдэр болжээ. Ангус үхэр ихтэй бусад улсуудад Австрали, Канад, Шинэ Зеланд орно.
2. Айрширийн үхэр
| Өнгө: | Улаан улбар шар ба цагаан |
| Жин: | 990 – 2000 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 10 жил |
Айрширийн үхэр нь Шотландын Айр мужаас гаралтай учраас нэрээ авсан. Шотландын ихэнх үхэр махных нь хувьд үнэлэгддэг бол Айрширууд нь маш үр ашигтай бэлчээрийн ачаар сүү үйлдвэрлэхдээ маш үр дүнтэй байдаг тул өвөрмөц юм. Чухамдаа Шотландын эхэн үеийн Айрширийн үхрийн анхны хэрэглээний нэг нь бяслаг, цөцгийн тос үйлдвэрлэх явдал байв.
Шотландын энэ үүлдрийн үхэр нь улаан, цагаан үсээрээ амархан танигддаг бөгөөд улаан улбар шараас эхлээд зандан, бараг бор өнгөтэй байж болно. Тэд угаасаа эвэртэй ч эврийг нь тугал маягаар нь авч хаячихдаг.
Айршир нь өсгөж үржүүлэхэд хялбар, тэжээлээ бэлдэж чаддаг тул үхэр, сүүний чиглэлийн фермерүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Ерөнхийдөө энэ үүлдэр нь газар тариалангийн үүднээс маш бага арчилгаа шаарддаг.
3. Бүстэй Галловэй үхэр
| Өнгө: | Хар цагаан |
| Жин: | 990 – 2,300 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 17-20 жил |
Бүстэй Галлоуэй буюу "Бүс" нь 16-р зуунаас хойш Шотландын өмнө нь Галловэй гэгддэг дүүрэгт оршин тогтнож ирсэн. Энэ дүүрэг далайн эрэг дагуу байсан тул маш уулархаг, хүйтэн байв. Үүний үр дүнд энэ үүлдэр хүйтэн, тааламжгүй нөхцөлд маш тэсвэртэй байхаар дасан зохицсон нь тэдний үслэг дээлээс харагдаж байна. Тэдний үс нь үхэрт маш их дулаан, дулаалга өгдөг тул Белтис маш туранхай, өндөр чанартай мах үйлдвэрлэдэг.
Хэдийгээр тэд Галловэй үүлдрийн төрөлтэй бөгөөд хоёулаа уламжлалт хар өнгөтэй байдаг ч бүслүүртэй галлоуэйг дунд хэсгийг нь ороосон үслэг цагаан туузаар ялгаж болно. Хэдийгээр тэдний байгалийн үслэг үс нь сэвсгэр боловч заримдаа арилжааны газар тариалан эрхлэхэд, ялангуяа дулаан газар нутагт богино хугацаанд хадгалагддаг. Өнөөдөр Белтис улаан, хүрэн өнгөтэй байж болох ч тэднийг таньж мэдэхийн тулд тэд бүгд ийм "бүс" -тэй байдаг.
4. Галловэй үхэр
| Өнгө: | Хар |
| Жин: | 1,000 – 1,500 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 17-20 жил |
Бүстэй Галловэйн нэгэн адил Галловэй үхэр 15-16-р зууны хаа нэгтээ Шотландын Галловэй мужаас гаралтай. Галловэй үүлдрийн ихэнх үхэр эвэртэй байсан ч санал асуулгад хамрагдсан зарим нь эвэргүй байсан гэсэн үг. Энэ үүлдрийг бусад үүлдэртэй огтлолцдоггүй байсан тул эвэргүй болсон нь генетикийн мутациас үүдэлтэй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч үржүүлэгчид санал асуулгад дуртай гэж үзээд эвэргүй үхрийг үржүүлж эхэлжээ. Өнөөдөр Галловейн ихэнх үхэр эвэргүй.
Бүстэй Галловэй шиг Галловэй үхэр үүлдрийн хувьд маш тэсвэртэй. Хэдийгээр тэд хүйтэн уур амьсгалтай байсан ч дулаан уур амьсгалд дасан зохицож чаддаг. Энэ үүлдэр нь амархан тугал төрүүлдэг гэдгээрээ алдартай. Энэ нь эмэгтэй хүний эхийн зөн совинтой хослуулан Галловэйд бусад үхэр үүлдрээс хамаагүй удаан төл гаргах боломжийг олгодог. Эдгээр үхрийн гол өнгө нь хар боловч улаан, хүрэн, бор өнгөтэй байж болно.
5. Өндөр уулын үхэр
| Өнгө: | Улаан, хар, бор, цагаан |
| Жин: | 1, 100 – 1, 800 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 20+ жил |
Scottish Highland үхэр нь маш алслагдсан, ялангуяа өвлийн улиралд хатуу ширүүн нөхцөлд байдаг Шотландын уулархаг бүс нутагт нэрлэгдсэн байдаг. Эдгээр нөхцөлд дасан зохицох нь Highland үүлдрийн оршин тогтнох түлхүүр байв. Энэ нь тэсвэр хатуужил, урт наслалт, эхийн зөн совин, идэш тэжээлийг маш сайн хайгч байх зэрэг амьд үлдэхэд шаардлагатай чанаруудыг хөгжүүлэхэд хүргэсэн.
Үнэндээ энэ бол 20 гаруй жил насалдаг Шотландын хамгийн урт насалдаг үхрийн үүлдрийн нэг юм. Шотландын бусад үхрийн нэгэн адил Highlands нь ихэвчлэн хүйтэн, нойтон газар дулаацуулахын тулд урт, сэвсгэр дээлээрээ бүтээгдсэн тул туранхай махаар үнэлэгддэг.
Өндөр нутгийн үхэр уламжлал ёсоор улаан хүрэн өнгөтэй байдаг ч хар цагаан өнгөтэй байдаг. Өөр нэг бусдаас ялгарах онцлог нь тэдний муруй эвэр нь сэгсгэр үстэй нийлээд энэ үүлдрийг амархан таних боломжтой болгодог.
Энэ үүлдэр нэг үе маш ховор байсан бөгөөд бүр устах аюулд өртөж байсан гэж үздэг. Гэхдээ тэд, ялангуяа АНУ-ын хойд хэсэг, Канадад алдартай болж байна. 2019 оны байдлаар тэд Мал хамгааллын тэргүүлэх чиглэлийн жагсаалтад байхаа больсон бөгөөд энэ нь одоо АНУ-д жил бүр 1000 гаруй мал бүртгэгдсэн гэсэн үг.
6. Луинг үхэр
| Өнгө: | Улаан |
| Жин: | 1, 100 – 2, 100 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 20 жил |
Шотландын бусад үхэр үүлдэртэй харьцуулахад Луинг нь хамгийн залуу үхрийн нэг юм. Энэ нь анх 1940-өөд оны сүүлээр Шотландын Луинг арал дээрх Шортхорн болон Хайланд үүлдрийн үхрийн хооронд үүссэн. Энэ хоёр үүлдрийг гаталж, мах авахад хялбар, тэсвэр хатуужилтай өвөрмөц үүлдрийг бий болгосон. Тэд мөн уулархаг нутгийн үхрээс тэжээх, гадаа хүйтнийг тэсвэрлэх чадварыг олж авсан бөгөөд үүнээс гадна үржилд хялбар байдаг.
Luing-ийн цув нь сэвсгэр Highland хүрэм болон Shorthorn-ийн богино цувны хослол юм. Эдгээр үхрийн ихэнх нь улаан эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг ч заримдаа та улаан, цагаан өнгөтэй байдаг. Тэд маш зузаан арьстай, мах цуглуулахад амархан арилдаг бөгөөд энэ нь Шортхорноос авсан чанар юм.
7. Улаан Ангус үхэр
| Өнгө: | Улаан |
| Жин: | 1, 200-1, 900 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 15-20 жил |
Улаан Ангус үүлдэр нь хар Ангус шиг Шотландын Абердиншир, Ангус мужаас гаралтай. Энэ хоёр үүлдэр нь үнэндээ олон газар ижил үнээ гэж тооцогддог гэдгийг санаарай. Гол ялгаа нь улаан ангус үхрийн өнгө нь рецессив өнгөний шинж чанартай байдаг. Ангус үүлдрийн үхрийг үржүүлэхэд дөрвөн тугал тутмын нэг нь улаан, нөгөө гурав нь хар болно гэж тооцдог.
Хэдийгээр дунд оврын үхэрт тооцогддог ч улаан ангус үхэр маш махлаг. Тэд маш их мах үйлдвэрлэдэг. Энэ шинж чанар нь урт наслалт, амархан зантай зэрэг нь Улаан Ангусыг үхрийн мах үйлдвэрлэх чиглэлээр дэлхийн хамгийн алдартай үхэр үүлдрийн нэг болгоход хүргэсэн. Чухамдаа Африк, Австрали, Өмнөд Америк зэрэг тивд амьдардаг Ангус үхэр нь илүү түгээмэл хар өнгөний оронд улаан өнгөтэй байдаг.
8. Шетланд үхэр
| Өнгө: | Хар цагаан |
| Жин: | 770 – 990 фунт |
| Амьдралын хугацаа: | 17-18 нас |
Шетланд үхэр бол Шотландын хамгийн жижиг үхэр юм. Тэднийг Шотландын Шетланд арлуудаас гаралтай учраас нэрлэсэн. 1950-иад онд 40 орчим цэвэр үүлдрийн Шетланд үхэр л үлдсэн байв. Өнөөдөр тэдний тоо толгой өссөн ч ховор үүлдэр хэвээр байгаа тул эрсдэлтэйд тооцогддог.
Шетланд үхрийн гол өнгө нь цагаан, цагаангүй хар өнгөтэй. Улаан, саарал, хүрэн гэх мэт өнгөнүүд боломжтой боловч ховор байдаг. Тэд бас Викингийн эвэртэй төстэй жижиг эвэртэй.
Шетланд үхэр нь анх сүү үйлдвэрлэх зорилгоор үржүүлж байсан бөгөөд тэдний сүү нь сүүний тослог хэсэг болох цөцгийн тос ихтэй байдаг. Гэхдээ Шетландын үхэр нь маш амархан төллөдөг тул бүх төрлийн бухтай эрлийзжүүлж, илүү олон төл гаргах боломжтой гэсэн үг юм. Ийм учраас Шетландуудыг ихэвчлэн үржлийн зориулалтаар эсвэл хөхүүл үнээ болгон хадгалдаг. Саалийн үнээ үхрийн мах бэлтгэхийн тулд таргалуулах нас хүртлээ төлөө өөрөө тэжээдэг.
Шотландын хамгийн алдартай үхрийн мах юу вэ?
Ангус үхрийн мах бол Шотландын дэлхийн хамгийн алдартай үхрийн мах юм. Түүний алдартай болсон шалтгаан нь гантигтай холбоотой бөгөөд энэ нь үндсэндээ махны зүслэг бүрт булчинд агуулагдах өөхний хэмжээ юм. Ангус үхрийн махны гантиг нь бусад төрлийн үхрийн махтай харьцуулахад онцгой гэж тооцогддог бөгөөд Ангус үхрийн маханд шүүслэг, зөөлөн, амтыг өгдөг.
Ангус үхрийн цэвэр махыг хамгийн сайн гэж үздэг ч өнөөдөр ангус үхрийг бусад үхэртэй эрлийзжүүлж байна. Энэ нь үхрийн махны чанарыг тодорхойлохдоо бусад хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Эдгээр хүчин зүйлсийн зарим нь үхрийн амьдралын хэв маяг, хооллолт, нас, махыг хэрхэн боловсруулсан зэрэг орно.
Эцсийн бодол
Шотландын үхэр нь ихэвчлэн туранхай махаараа алдартай байдаг ч зарим нь сүү үйлдвэрлэдэг. Туранхай мах үйлдвэрлэх болсон шалтгаан нь Шотландын хүйтэн уур амьсгалтай, үхэр нь үслэг үстэй, ерөнхий хатуулагтай болж түүнд дасан зохицох чадвартай байдаг. Та фермдээ үхэр худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа эсвэл үхрийн мах сонирхдог хоолчин эсэхээс үл хамааран энэ нийтлэл танд өөрт хэрэгтэй олон мэдээллийг өгсөн гэдэгт найдаж байна.
