Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоол нь өндөр амттай, амин чухал шим тэжээлээр баялаг түүхий хоолоор хангах чадвартай тул нохойн хоолны түгээмэл сонголт болж байна. Эдгээр хоолны дэглэм нь түүхий хоолоор тэжээх таамаглалыг үгүйсгэж, нохойныхоо хоол тэжээлийн хэрэгцээг бие даан тэнцвэржүүлэх шаардлагагүйгээр хангадаг.
Гэсэн хэдий ч эдгээр хоолны дэглэмд мэдэгдэхүйц сул талууд бас бий. Нохойгоо солихын өмнө хөлдөөсөн хатаасан хоолны давуу болон сул талыг бүрэн ойлгох нь чухал юм. Эндээс та мэдэх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоолны давуу болон сул талууд
1. Давуу тал: Тохиромжтой
Зарим хүмүүс нохойгоо түүхий хоолоор хооллох нь зэрлэг нохой, тухайлбал чоно иддэг хоолыг дуурайдаг учраас чухал гэж боддог. Нохойндоо түүхий хоолны дэглэм барих нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.
Хөлдөөсөн хатаасан хоолны дэглэм нь түүхий хоолны дэглэмээс таамаглал, хүндрэлтэй төлөвлөлтийг гаргадаг. Уламжлалт түүхий хоолны дэглэм нь тэнцвэртэй байдлыг хангахын тулд нарийн хэмжилт, найрлага, нэмэлт тэжээлийн зохистой хослолыг шаарддаг бол хөлдөөж хатаасан хоол хүнс нь зөвхөн нохойныхоо нас, жин, хөдөлгөөний түвшинд тохирсон хоолыг зөв хэмжихийг шаарддаг.
2. Сул тал: Зардал
Нохойд зориулсан ихэнх тусгай хоолны дэглэмийн нэгэн адил хөлдөөсөн хатаасан хоолны дэглэм нэлээд үнэтэй байдаг. Та 5 кг нохой тэжээхгүй л бол нохойгоо тэжээхэд сар бүр нэлээн пенни зарцуулна гэж найдаж болно. Одоогийн байдлаар төсөвт хөлдөөсөн хатаасан хүнсний сонголт үнэндээ алга. Үнэ багатай брэндүүд ч гэсэн таны дундаж нохойн хоолноос хамаагүй өндөр үнэтэй байх болно.
Эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүний өртөг нь хөлдөөж хатаасан хоолыг аль болох аюулгүй болгоход шаардагдах өндөр чанартай орц найрлага, шим тэжээлийн нягтрал, үйлдвэрлэлийн процессоос шалтгаална. Үнэн хэрэгтээ хөлдөөж хатаах үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул хоолыг урьдчилан бэлтгэсэн түүхий хоолны дэглэмээс илүү үнэтэй болгодог.
3. Давуу тал: Нээхээс өмнө удаан хадгалах хугацаа
Хадгалах хугацаа урт байх нь ямар ч төрлийн нохойн хоолонд ашигтай. Хадгалах хугацаа урт байна гэдэг нь нохойныхоо хоолыг богино хугацаанд хордуулж, аюултай байдалд оруулах вий гэж санаа зовох хэрэггүй болно. Нойтон хоол нь нээгдсэн үед хамгийн богино хугацаатай байдаг ч онгойлгоогүй үед хуурай хоолноос илүү удаан хадгалагддаг. Хадгалах хугацаа урт байх тусам таны нохойны хоол онгойхоос өмнө удаан байх бөгөөд энэ нь таны нохойны хоол худалдаанд гарах үед нөөцлөх боломжийг олгоно. Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоол нь задлаагүй 1-5 жил хадгалагддаг.
4. Сул тал: Хадгалах хугацаа нь нэг удаа нээгдсэнээр богино байна
Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоол онгойхоос өмнө удаан хадгалагддаг ч нээгдсэний дараа хадгалах хугацаа нь харьцангуй богино байдаг. Ихэнх хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоолыг нээхээс хойш 4 долоо хоногийн дотор хэрэглэх ёстой, гэхдээ энэ нь хоол хүнс болгонд өөр өөр байдаг.
Хөлдөөсөн хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүний талаар үйлдвэрлэгчээс өгсөн зөвлөмжийг сайтар нягталж, онгойлгосны дараа хэр удаан эрүүл, аюулгүй байхыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хөлдөөж хатаах нь хүнсний чийгийн 98 орчим хувийг арилгадаг ч агаарт орсны дараа орчноос чийг нь хоолонд орох бөгөөд энэ нь түүнийг хадгалах хугацааг богиносгодог. Харьцуулбал ердийн хоол нь нээгдсэнээс хойш 6 долоо хоногийн дараа сайн байдаг.
5. Pro: Бүтцийн сонголт
Хөлдөөсөн хатаасан ихэнх нохойн хоол нь таны нохойг тэжээхэд үнэхээр амархан байдаг. Шошго нь таны нохойг яг яаж хооллохыг хэлж өгнө. Зарим хөлдөөсөн хатаасан хоолыг байгаагаар нь тэжээхэд зориулагдсан байдаг бол зарим нь шингэн сэлбэхийг зөвлөж эсвэл шаардаж болно. Энэ нь таны нохойд таалагдах хоолыг сонгох боломжийг олгоно.
Хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс нь шарсан хоолноос илүү зөөлөн байдаг тул шүдгүй, шүдний өвчтэй, амны хөндийн өвдсөн нохойг идэхэд хялбар болгодог.
6. Сул тал: Өвөрмөц бүтэцтэй
Хэдийгээр энэ нь тийм ч том алдаа биш ч, хэрэв та хоол хүнсэндээ сонгомол нохойтой бол энэ нь том асуудал байж магадгүй юм. Хөлдөөсөн хатаасан хүнсний бүтэц нь чанамал, нойтон хоол, түүхий хоолны дэглэмээс эрс ялгаатай. Хэрэв таны нохой бүтэцтэй болвол тэд энэ төрлийн хоолны ер бусын, өвөрмөц бүтэцтэй байх ёсгүй. Нохойд шилжилт хийхэд нь туслахын тулд бэлтгэл хийх, таны дассан бүтэцтэй холих талаар бага зэрэг туршилт хийх шаардлагатай байж магадгүй юм.
7. Давуу тал: Шим тэжээлийн нягтрал
Хөлдөөж хатаах үйл явц нь хүнсний тэжээллэг чанарыг хадгалахад зориулагдсан удаан процесс юм. Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоол нь ийм бэлтгэлийн аргын ачаар хамгийн их тэжээллэг хоол хүнсний сонголтуудын нэг юм. Хоол хийх нь хоол хүнсэнд агуулагдах уургийг задалж, шим тэжээлийг гадагшлуулдаг ч хөлдөөж хатаах нь эдгээр шим тэжээлийг хадгалж, таны нохойг хоолноос нь дээд зэргээр шим тэжээлээр хангаж, ямар ч чухал шим тэжээлээр дутахгүй байх болно.
8. Сул тал: Аюулгүй байдлын асуудал
Ямар ч төрлийн түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнд нянгаар үүсгэгдсэн хоол хүнсээр дамжих өвчин тусах эрсдэлтэй. Жигнэх, шарах гэх мэт уламжлалт хоол бэлтгэх аргууд нь хоолонд агуулагдах эмгэг төрүүлэгчдийн ихэнхийг эсвэл бүгдийг нь устгахад хангалттай бөгөөд лаазалсан хоол, лаазалсан хоол нь таны нохойд хамгийн аюулгүй хоол хүнс юм. Хөлдөөсөн хатаасан хоолыг чанаж боловсруулдаггүй тул нян үржих эрсдэлтэй тул та болон таны нохой хоол хүнсээр дамжих эрсдэлтэй.
Дархлаа султай нохойд түүхий болон хөлдөөж хатаасан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ба бага насны хүүхэд, өндөр настан, дархлаа султай гэрт ч мөн ийм хоолыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Нохойныхоо хоолтой харьцахаасаа өмнө болон дараа нь гараа сайтар угааж, нохойныхоо хоолонд хүрч буй гадаргууг халдваргүйжүүлээрэй.
Өндөр даралтын пастеризаци
Хөлдөөсөн хатаасан хоолтой холбоотой аюулгүй байдлын зарим асуудал гардаг ч олон компаниуд хоол хүнсээ бэлтгэхдээ аюулгүй байдлын нэмэлт арга хэмжээ авч эхэлжээ. Өндөр даралтын пастеризаци нь өндөр температурт ашигладаг уламжлалт пастеризациас ялгаатай. УЦС нь хоол хүнсэнд агуулагдах эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг бууруулж, хүнсний муудалтыг бууруулдаг хүйтэн температурт хоол хүнс хадгалах арга юм.
Энэхүү хадгалах арга нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд зориулагдаагүй бөгөөд ялзмаг, гуакамол, хүүхдийн хоол, мах, далайн хоол, соус зэрэг хүмүүст зориулсан бэлэн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт хүнсний дэлгүүрт орж, алимны зүсмэлүүд болон гуакамолууд хэрхэн шараагүй болсныг гайхаж байсан бол УЦС-д орсон хоолыг харж байгаа байх.
УЦС нь хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоолны аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлдэг ч энэ нь баталгаа биш юм. Судалгаанаас харахад УЦС нь ботулизм үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч Clostridium botulinum споруудад ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй. Нохойд энэ төрлийн өвчлөл ховор тохиолддог ч хүний хувьд ихээхэн эрсдэлтэй байдаг.
Дүгнэлт
Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоолонд олон давуу болон сул талууд байдаг тул та нохойгоо шилжүүлэхийн өмнө сайтар жинлэх хэрэгтэй. Таны малын эмч эсвэл зөвлөлийн гэрчилгээтэй малын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нохойнд хамгийн сайн хоолыг сонгоход тань туслах болно. Ямар ч хоол хүнс сонгохдоо нохойныхоо хэрэгцээ, хүсэл сонирхолд анхаарлаа хандуулж, нохойныхоо хоол хүнс нь тэжээллэг чанараараа бүрэн дүүрэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та нохойгоо хөлдөөсөн хоолны дэглэмд шилжүүлбэл аюулгүй байдлын бүх арга хэмжээг авах нь чухал.
