Нохойгоо эрүүл хоолоор тэжээхийг хичээдэг олон нохой эзэд хөлдөөж хатаасан хоол эсвэл усгүйжүүлсэн хоолыг сонгодог. Тавиур дээр эдгээр хоол хоёулаа ижил төстэй харагдаж болно. Гэсэн хэдий ч тэд үнэндээ тэс өөр.
Аз болоход ялгаа нь ойлгох, тайлбарлахад тийм ч төвөгтэй биш юм. Эдгээр хоолнуудын ялгаа, аль сонголтыг сонгох хэрэгтэйг харцгаая.
Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоолны тойм
Хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоол нь маш бага температурт усгүйжүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн чанар, шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Үндсэндээ хоолыг хөлдөөж, дараа нь даралт нэмнэ. Энэ нь хоолноос бүх усыг зайлуулна.
Чийглэг агуулаагүй шаржигнуурт хоол үлдэнэ. Энэ нь нян ба хөгц чийгийг үржүүлэхэд шаардлагатай байдаг тул шинэлэг байдлаа хадгалах боломжийг олгодог.
Хөлдөөсөн хатаасан хоол нь чанаж амжаагүй тул түүхий байдаг. Тиймээс нохойгоо эмх замбараагүй түүхий хоолоор тэжээхийг хүсдэг эзэд ихэвчлэн ашигладаг. Нэмж дурдахад хөлдөөж хатаах нь үйлдвэрлэлийн явцад байгаа зарим бактерийг устгаж, олон түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү аюулгүй болгодог. Түүнчлэн өндөр даралтын пастеризаци нь зарим хөлдөөж хатаасан түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг ариутгахад ашигладаг ариутгалын арга юм.
Давуу тал
- Хадгалах хугацаа урт
- Тохиромжтой
- Түүхий хоолноос илүү аюулгүй
Сөрөг тал
Үнэтэй
Хуурайшсан нохойн хоолны тойм
Хуурайшуулсан нохойн хоол нь мөн чийгийг нь арилгасан тул хөлдөөсөн хатаасан нохойн хоол шиг харагдах, мэдрэмж төрүүлэх, амтлах зэрэг болно. Гэсэн хэдий ч усгүйжүүлсэн хүнсний чийгийг ууршуулах замаар арилгадаг - усыг бага дулааны температурт агаарын эргэлтийг ашиглан зайлуулдаг.
Хүнсийг усгүйжүүлэхийн тулд хоолыг бага зэрэг өндөр температурт маш удаан байлгадаг. Эцсийн эцэст энэ нь хоолыг үнэхээр чанахгүйгээр чийгийн агууламжийг арилгадаг. Гэхдээ ийм удаан хугацаанд халсаны дараа зарим шим тэжээлт бодисууд гэмтэх магадлалтай.
Хүнсний шингэнийг хуурайшуулах нь олон тооны бактерийг устгадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх бактерийг устгахгүй. Иймээс энэ хоол нь түүхий хоолноос илүү аюулгүй ч гэсэн ерөнхийдөө болгосон хоолноос аюулгүй биш юм.
Давуу тал
- Бага зэрэг боловсруулсан
- Удаан үргэлжилдэг
- Тохиромжтой
- Ихэнхдээ амтыг хадгалдаг
Сөрөг тал
Үнэтэй
Тэдний хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Гаднаа харахад эдгээр хоол нь үндсэндээ адилхан харагддаг. Гэсэн хэдий ч тэд бие биенээсээ эрс ялгаатай. Энд зарим нэг чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Чийгийн хувь
Ялагч: Шингэн алдагдсан
Хөлдөөсөн хатаасан хүнсний чийгшил маш бага буюу ойролцоогоор 1% байдаг. Нөгөөтэйгүүр, шингэн алдалт нь чийгийн 90 орчим хувийг л арилгадаг.
Шингэн сэлбэх
Ялагч: Хөлдөөсөн хатаасан
Нохойнхоо хоолыг заавал чийгшүүлэх шаардлагагүй, гэхдээ олон эзэд үүнийг шийддэг (нохойд чийг нэмсэнээр хоол идэх нь илүү амттай байдаг учраас). Ерөнхийдөө хөлдөөж хатаасан тэжээвэр амьтдын хоолыг шингэнээр нөхөхөд ойролцоогоор 3 минут зарцуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, усгүйжүүлсэн хоолонд 10 минут, бүр нэг цаг хүртэл хугацаа шаардагддаг.
Энэ нь хэрчсэн хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Том хэсгүүдийг шингэнээр нөхөхөд үргэлж урт хугацаа шаардагдана.
Бүтэц ба амт
Ялагч: Хөлдөөсөн хатаасан
Хөлдөөж хатаах үйл явц нь хүнсний бүтээгдэхүүнд илүү зөөлөн байдаг. Энэ нь хоол хийхгүйгээр бүх чийгийг сорж авдаг бөгөөд энэ нь хоол нь ижил төстэй бүтэц, амтыг хадгалах боломжийг олгодог. Шингэнийг нөхөхөд хоол нь үндсэндээ өмнөх шигээ болдог.
Гэхдээ усгүйжүүлэлт нь дулааныг ашигладаг бөгөөд энэ нь шим тэжээлийг чанаж болгодог. Тиймээс амт, амт нь өөрчлөгдөж, хоол нь шингэн сэлбэх үед яг өмнөх шигээ болохгүй.
Шим тэжээлийн үнэ цэнэ
Ялагч: Хөлдөөсөн хатаасан
Хөлдөөж хатаах нь дулааныг хэрэглэхгүй, хоолонд агуулагдах уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэгт огт нөлөөлдөггүй. Харин ч чийгийг нь сорж авдаг. Тиймээс шим тэжээл нь яг адилхан байх болно.
Нөгөө талаар шингэн алдалтын дулаан нь хоол хүнсний доторх зарим шимт бодисуудад нөлөөлдөг. Шим тэжээлт бодисууд яг ямар хэмжээгээр нөлөөлж байгааг бид мэдэхгүй.
Үнэ
Ялагч: Шингэн алдагдсан
Ихэнхдээ хоолыг усгүйжүүлэх нь илүү хялбар бөгөөд гоёмсог тоног төхөөрөмж бага шаарддаг. Тиймээс эдгээр хоол нь ихэвчлэн хямд бөгөөд олон төрлийн нохой эзэмшигчдэд илүү хүртээмжтэй байдаг.
Харин хөлдөөж хатаасан хоол маш үнэтэй байдаг. Уг процесс нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд маш их тоног төхөөрөмж шаарддаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн өртөгийг нэмэгдүүлдэг.
Дүгнэлт
Хөлдөөсөн хатаасан хоолыг ихэнх тохиолдолд илүү сайн тэжээллэг сонголт гэж үздэг. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн илүү амттай болж, илүү хурдан чийгшүүлж, хооллоход хялбар болгодог. Үнэн хэрэгтээ хөлдөөсөн хатаасан хоол бараг бүх төрөлд ялдаг, гэхдээ нэг үнээр.
Харамсалтай нь хөлдөөсөн хатаасан хоол маш үнэтэй байдаг. Хуурайшсан хоол хүнс нь шарсан хоолноос илүү үнэтэй байдаг ч хөлдөөж хатаасан хоолноос хямд байдаг. Тиймээс төсөвтэй хүмүүсийн хувьд усгүйжүүлсэн хоол хүнс илүү хүртээмжтэй байдаг.
