Муур бол хувирамтгай. Зарим муур биднийг идэж байх хооронд хажууд сууж, хазуулсан болгоныг том нүдээр хараад хуваалцах дуртай. Бусад хүмүүс таны идэж буй зүйлд санаа тавьдаггүй бөгөөд таны санал болгосон бүх зүйлд хамраа сөхөх болно.
Хэрэв та хуваалцах дуртай мууртай бол дараагийн удаад түүнд хясаа идүүлж болох уу гэж бодож байж магадгүй.
Энэ асуултын энгийн хариулт бол үгүй. Муур хэзээ ч түүхий хясаа идэж болохгүй. Лаазалсан, утсан, чанаж болгосон хясаа нь тос, давс болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй тохиолдолд хааяа амттан болгон өгч болно
Муур хясаатай байж болох уу?
Аюулгүй байхын тулд мууранд хясаа өгөхгүй байх нь дээр. Түүхий хясаа нь таны муурыг маш их өвддөг фермент агуулдаг. Нэмж хэлэхэд, түүхий хясаа нь бохирдуулагч, бактери агуулсан байж болно.
Түүхий хясаа нь тиаминаза хэмээх фермент агуулдаг. Тиаминаза нь тиаминыг задалдаг фермент юм.
Тиамин нь хүний биед нүүрс усыг задалж энерги болгон хувиргахад тусалдаг В витамин юм. Тиаминаза фермент нь бидний биед хэрэгцээтэй зүйлийг задалдаг учраас "антитриент" гэж үздэг.
Хүн бидний идэж буй хоолыг эрчим хүч болгон хувиргахад В витамин тиамин хэрэгтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар мууранд тиамин хэрэгтэй. Яагаад хясаанд тиаминаза фермент хэрэгтэйг бид мэдэхгүй. Тиаминаза нь хясаа болон бусад хясаа шимэгч хорхойноос хамгаалж чадна.
Хясаа идэхэд бид бага хэмжээний тиаминазыг шингээдэг. Тиаминаза нь бидний биед тиаминыг задалдаг. Хүний хувьд бидний ууж буй хэмжээ маш бага тул энэ нь бидэнд нөлөөлдөггүй. Муур хясаа идэх үед биеийн жинтэй харьцуулахад тиаминазын хэмжээ их байдаг.
Муурууд тиаминазыг хэрэглэхэд бие дэх тиаминыг задалдаг. Энэ задаргаа нь тиамины дутагдалд хүргэдэг.
Тиамины дутагдал нь муурны хэрэглэж буй нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргахад биед хангалттай тиамин дутагдсанаас үүсдэг эмгэг юм.
Тиамин дутагдсанаар энерги хомсдож, тархины эсүүд үхдэг. Энэ нь мөн хоолны дуршилгүй болох шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг бөгөөд эмчлэхгүй бол сохрох, таталт өгөх, ухаан алдах, үхэлд хүргэдэг.
Тиймин багатай дэлгүүрээс худалдаж авдаг муурны хоолноос мууранд тиамин дутагдаж болно. Хэрэв хоолыг хэт өндөр температурт чанаж болгосон бол тиамин алга болно. Муурны олон төрлийн хоол хүнс нь тиаминыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаггүй тул эргүүлэн татсан.
Тиамин дутагдлын эхний шинж тэмдгүүдийг анзаарахгүй өнгөрөхөд амархан. Харамсалтай нь нөхцөл байдал эхний үе шатнаас маш хурдан хөгжиж байна. Энэ нь хараа муудах, мэдрэлийн гэмтэл зэрэг асуудлыг хурдан үүсгэдэг. Хэрэв эмчлэхгүй бол тиамины дутагдал үхэлд хүргэж болзошгүй.
Муур дахь тиамин дутагдлын анхны шинж тэмдгүүд нь дараах шинж тэмдгүүдийг агуулдаг:
- Хоолны дуршил буурах
- Жин хасах
- Хоолны дуршилгүй болох
- Бөлжих
- Унтаам
Дэвшилтийн шинж тэмдгүүд орно:
- Алсын хараа муудах
- Төөрөгдөл
- Чичирхийлэл
- Зохицолгүй байдал, тэнцвэр алдагдах, бүдрэх, дугуйлан алхах
- Таталт
- Кома
- Үхэл
Таны харж байгаагаар тиамины дутагдал нь аймшигтай зүйл юм! Та муурны найздаа эдгээр шинж тэмдгүүдийн аль нэгийг нь мэдрэхийг хүсэхгүй байна. Ийм учраас түүхий хясаанаас бүрэн татгалзах нь дээр.
Муураа түүхий загасаар хооллохоос зайлсхий. Олон тооны загас нь тиаминаза агуулдаг. Түүхий загас ихтэй хоол хүнс нь тиамин дутагдалд хүргэдэг.
Түүхий хясаа нь хүнд металл зэрэг зарим бохирдуулагч бодис агуулдаг.
Хүмүүсийн хувьд энэ нь ихэвчлэн чухал зүйл биш юм. Хүн хүнд металлыг даах чадвартай том элэг, бөөртэй. Муурны хувьд хүнд металлыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь элэг, бөөрийг гэмтээж, маш их өвддөг.
Vibrio Vulnificus нь заримдаа түүхий хясаанаас олддог бактери юм. Энэ нь хүмүүст хоолны хордлого үүсгэдэг (хэрэв та "муу" хясаа идэж, өвдсөн бол энэ нь Вибрио Вулфиникус байж магадгүй юм.)
Хүн ихэвчлэн хоолны хордлогоос хурдан эдгэрдэг. Харин муур хурдан шингэн алдаж үхдэг.
Муур тамхи татдаг хясаа идэж болох уу?
Утсан хясаа нь уураар жигнэж, дараа нь утсан, дараа нь лаазалсан хясаа юм. Хясаа тамхи татах нь тэдэнд нэмэлт амт өгдөг.
Утсан хясаа нь чанаж болгосон учир түүхий хясаанаас арай илүү аюулгүй байдаг, учир нь тэдгээрээс тиаминаза ферментийг чанаж болгосон байдаг.
Гэсэн хэдий ч та мууранд тамхи татдаг хясаа өгч болохгүй. Утсан хясаа нь ихэвчлэн тос, давс, халуун ногоо болон бусад бүх зүйлд лаазалсан байдаг тул маш амттай байдаг.
Харамсалтай нь эдгээр амттай зүйлс нь таны зулзаганд эрүүл мэндэд маш муу байдаг.
Муур лаазалсан хясаа идэж чадах уу?
Лаазалсан хясаа нь утсан хясаатай төстэй. Тэд чанаж, лаазалсан боловч тамхи татдаггүй. Хэрхэн лаазалсан хясаанаас хамааран тос, давс, амтлагч зэрэг нэмэлт орцуудыг агуулж болно.
Усанд савласан, давс ихгүй, өөр амтлагч нэмдэггүй брендийн лаазалсан хясааг мууранд хааяа нэг амттан болгон өгч болно. Гэсэн хэдий ч та мууранд нэг дор хэт их өгөхгүй байх нь чухал.
Муурандаа хааяа нэг лаазалсан хясаа өгөхөд гэмгүй.
Муур хясаа идэж болох уу?
Хясаан сумс нь агч модны сироп шиг өтгөн хар хүрэн соус юм. Энэ нь хятад хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд баялаг, шороон, давслаг, чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь аяганд умами цохилт өгдөг.
Хясааны соус нь хясаа болон шүүсийг нь буцалгаж, өтгөрүүлсэн, давстай болгосон. Дараа нь давс, шар буурцаг сумс, заримдаа элсэн чихэр нэмнэ. Хясаан сумс нь хаана хийж байгаагаас шалтгаалаад хадгалах бодис болон бусад нэмэлт орцуудыг агуулж болно.
Хясааны соусыг чанасан хясаагаар хийдэг тул тиаминаза агуулаагүй тул таны мууранд тиамин дутагдах эрсдэлгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь натри өндөр агууламжтай, мөн элсэн чихэр, хадгалалтын бодис болон бусад амт оруулагч агуулсан байдаг тул мууранд өгөх нь тийм ч сайн санаа биш юм.
Муур наранцэцгийн тосонд хясаа идэж болох уу?
Заримдаа хясаа наранцэцгийн тосонд лаазалсан байдаг. Наранцэцгийн тос нь мууранд хоргүй бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэвэл тустай.
Наранцэцгийн тос нь таны мууранд хэрэгтэй витамин Е, В1, В5 зэрэг олон эрдэс бодис, төмөр, витамин Е, витамин В1, В6, марганец, магни, зэс, фосфор, фолат, цайр, болон селен. Мөн уураг ихтэй.
Муурандаа үе үе наранцэцгийн тос бага зэрэг өгөх нь маш сайн санаа юм. Муурдаа хэт их өгч болохгүй, учир нь энэ нь ходоодны хямралд хүргэдэг.
Хэрэв та наранцэцгийн тосонд лаазалсан далайн хясаа олдвол өөр олон төрлийн хадгалах бодис, амтлагч, давс болон бусад орц найрлагагүй бол муурандаа хааяа нэг амттан болгон өгч болно.
Хясаа яагаад мууранд хортой вэ?
Өмнө нь хэлсэнчлэн хясаанд мууранд хортой тиаминаза хэмээх фермент агуулагддаг. Тиаминаза нь муурны бие дэх тиаминыг задалж, муур нүүрс усыг эрчим хүч болгон боловсруулах чадваргүй болгодог.
Үүнийг тиамины дутагдал гэдэг. Тиамины дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, мэдрэлийн гэмтэл, улмаар үхэлд хүргэдэг.
Түүхий хясаа нь хүнд металл зэрэг бохирдуулагч бодис агуулсан байдаг. Муур нь жижиг элэг, бөөртэй тул хүнд металлыг боловсруулж чадахгүй. Их хэмжээгээр залгих нь маш их өвддөг.
Эцэст нь хэлэхэд, түүхий хясаа нь Vibrio Vulnificus бактери агуулж болно. Vibrio Vulnificus нь мууранд үхэлд хүргэдэг хоолны хордлого үүсгэдэг.
Хэрэв таны муур нэг юмуу хоёр түүхий хясаа идвэл зүгээр байх магадлалтай. Хэрэв та муурыг хясаа идсэнийг олж мэдвэл сайтар ажиглаарай. Хэрэв тэр бөөлжиж, нойрмоглох эсвэл бусадтай холбоотой зан авир илэрвэл малын эмч рүүгээ залгаарай.
Хэрэв таны муур олон тооны хясаа иддэг бол малын эмчтэйгээ яаралтай холбоо бариарай.
Муур ямар далайн хоол идэж болох вэ?
Ер нь муураа голдуу далайн хоолоор хооллох нь тийм ч сайн санаа биш юм. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь түүхий загас мууранд сайнаар нөлөөлдөггүй. Таны муурны хоолны дэглэм нь голчлон түүнд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулсан малын эмчээс зөвшөөрсөн хоол хүнс байх ёстой.
Тэгэхээр зарим төрлийн далайн хоол мууранд үе үе амттан идэхэд аюулгүй байдаг.
Цэнгэг усанд савласан лаазалсан загас нь таны муурыг тэжээхэд хамгийн тохиромжтой загас юм. Лаазалсан туна загас, лаазалсан сардина зэрэг нь сайн сонголт юм. Лаазалсан туна загас нь хүнд металлын агууламж өндөртэй байдгийг анхаараарай. Сардин жимс нь маш их өөх тос бөгөөд нэмэлт илчлэг ихтэй байдаг.
Загас ясгүй эсэхийг шалгаарай! Жижиг загасны яс нь муурны хоолойд орж, амьсгал боогдуулж, амьсгал боогдуулдаг. Хэрэв яс нь муурны хоолойд орохгүй бол хоол боловсруулах системд нэвтэрч, бөглөрөл үүсгэж, дотоод эрхтнийг гэмтээж болно.
Салмон нь мууранд тохиромжгүй сонголт, учир нь таны хүнсний дэлгүүрээс лаазалсан, утсан хулд загасны ихэнх нь тариалангийн хулд загаснаас гардаг. Тариалсан хулд загасыг ихэвчлэн ойр орчинд өсгөж, өвчинтэй тэмцэхийн тулд өндөр тунгаар антибиотик өгдөг. Тэд мөн их хэмжээний бохирдуулагчид өртдөг.
Зөв цэвэрлэж, бага зэрэг жигнэх сам хорхой нь мууранд аюулгүй. Муурандаа сам хорхойг өгөхөөс өмнө толгой, хясаа, сүүлийг нь ав. Сам хорхойг хуурна. Муурандаа шарсан, тосонд чанаж болгосон, халуун ногоотой сам хорхойг бүү өг. Муурандаа түүхий сам хорхой бүү өг.
Сам хорхойд натри болон холестерин ихээр агуулагддаг тул та мууранд нэг дор хэт их өгч болохгүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй муур нэг суугаад нэг сам хорхойн хагасыг идэх ёстой.
Тос, амтлагчгүй чанаж болгосон хавч мууранд аюулгүй. Хавчыг бүрхүүлээс нь салгаж, цэвэрлэж, мууранд өгөхөөс өмнө бага зэрэг уураар жигнэнэ.
Мууранд хэзээ ч түүхий хавч өгч болохгүй, учир нь энэ нь шимэгч хорхой, бактери агуулсан байж болзошгүй. Муурны хавчны бүрхүүлийг хэзээ ч бүү өг: энэ нь түүний амыг огтолж, хоолойд нь тээглэх, хоол боловсруулах системд нэвтэрч, бөглөрөл үүсгэдэг.
Хуурамч хавч нь мууранд аюулгүй гэдгийг мэдээд гайхах байх. Урьдчилан чанаж болгосон тул та мууранд өгөхөөс өмнө дуураймал хавч чанах шаардлагагүй.
Энэ жагсаалтад байгаа бүх зүйлийн нэгэн адил дуураймал хавчаар маш бага хооллоорой. Нүүрс ус ихтэй, шим тэжээл багатай.
Хавчны саваа, наймалжтай бялуу, загасны савааг урьдчилан чанаж, хөлдөөсөн тул мууранд аюулгүй байдаг. Хавч, загасны савханд бактери илрэх магадлал бага.
Бусад загасны амттантай адил натри, нүүрс ус ихтэй тул бага зэрэг хооллож, ялангуяа талхаар хооллодог.
