Бүйлс сүү нь сүүлийн үед үнээний сүүг орлох алдартай болсон бөгөөд энэ нь гайхах зүйл биш юм! Энэ нь лактоз үл тэвчих хүн бүрт төгс тохирох бөгөөд энгийн сүүний оронд илчлэг багатай, эрүүл мэндэд тустай.
Гэхдээ муурыг яах вэ? Үнээний сүү мууранд сайн биш гэдгийг бид мэднэ, гэхдээ тэд бүйлсний сүү ууж чадах уу?Бүйлстэй сүү нь мууранд сайн байж болох ч зөвхөн дунд зэрэг хэрэглэвэл.
Бид мууранд зориулсан бүйлсний сүүний ашиг тус, сул талыг илүү нарийвчлан авч үздэг. Бид тэдэнд өгөх зөв хэмжээг тодорхойлдог.
Бүйлстэй сүүний тухай бяцхан түүх
Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд бүйлсний сүү нэлээд алдартай болсон ч 1200-аад оноос Багдадад түгээмэл хэрэглэгдэж байсан гэдгийг мэдээд та гайхаж магадгүй. Бүйлсийг олоход хялбар байсан бөгөөд сүү нь халуунд малын сүүг бодвол удаан хадгалагддаг тул энэ нь хамгийн дуртай хувилбар байсан.
Эцэст нь 1400-аад онд Европт алдаршсан ч 2008 он хүртэл Хойд Америкт үйлдвэрлэж эхэлтэл радарын дор байсан бөгөөд өнөөдөр маш эрэлттэй байгаа.
Бүйлстэй сүү гэж яг юу вэ?
Бүйлс нь бие махбодийн хувьд сүү үйлдвэрлэх чадваргүй гэдгийг бид бүгд мэддэг, тиймээс бид бүйлсний сүүг яг яаж авах вэ?
Бүйлсийг угааж, дараа нь 12 цагийн турш дэвтээснээр үйл явц эхэлдэг. Дараа нь тэдгээрийг коллоид тээрэмд их хэмжээний усаар (ихэвчлэн бүйлсний 1 хэсэг тутамд 10 хэсэг устай харьцаатай) нунтаглана.
Холимог шигшүүрээр шүүнэ. Танд сүүн бодис үлдэнэ (энэ үед нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис нэмж болно) ариутгаж, саванд хийнэ. Үүнийг мөн ижил төстэй техникээр (тээрэм биш холигч ашиглан) гэртээ маш амархан хийж болно.
Муур ба сүү
Бид мууртай байсан тэр цагаас хойш муур үргэлж нэг таваг сүү уудаг гэсэн домог байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч ихэнх муурнууд бусад хүмүүсийн нэгэн адил лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг. Тиймээс муур үнээний сүү уувал ходоод нь өвдөж, гүйлгэх магадлал өндөр байдаг.
Муурууд сүү уух дуртай, гэхдээ ингэх ёсгүй.
Бүйлстэй сүүний мууранд үзүүлэх ашиг тус
Тэгвэл муур үнээний сүү ууж чаддаггүй болохоор бүйлсний сүүнээс ямар ялгаа байдаг вэ? Бүйлс сүү нь лактоз агуулаагүй бөгөөд мууранд үнээний сүүнээс хамаагүй аюулгүй байдаг. Бүйлсний сүүний давуу тал нь илчлэг, өөх тос багатай, хэрэв элсэн чихэр нэмээгүй бол өөрөө элсэн чихэр багатай байдаг.
Мөн кали, фосфор багатай тул бөөрний өвчтэй хүн, мууранд хэрэглэхэд тохиромжтой. Бүйлсний сүүнд Е витамин ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь стресс, үрэвсэл, зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг чухал антиоксидант бөгөөд яс, нүдний эрүүл мэндэд тустай. Олон бүйлсний сүү үйлдвэрлэдэг компаниуд кальци, Д аминдэм нэмдэг.
Мууранд зориулсан бүйлсний сүүний сул тал
Бүйлстэй сүү нь үнээний сүүг бодвол илчлэг багатай ч таны мууранд хэрэггүй нэмэлт илчлэг хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ техникийн үүднээс авч үзвэл бүйлсний сүү нь таны мууранд ердийн хоолноос нь авч чадаагүй эрүүл мэндийн нэмэлт ашиг тусыг өгдөггүй.
Ерөнхий дүрмээр бол мууранд эрүүл жингээ барихын тулд нэг кг тутамд өдөрт 24-35 калори шаардлагатай гэж мэргэжилтнүүд үздэг. Тиймээс 10 кг жинтэй муур өдөрт ойролцоогоор 240-350 калори илчлэгтэй байх ёстой бөгөөд 1 аяга бүйлсний сүүнд 30-60 калори илчлэг агуулагддаг.
Үүнээс гадна олон бүйлсний сүү үйлдвэрлэгчид нэмэлт элсэн чихэр, хадгалалтын бодис, амт оруулагч нэмдэг нь мууранд зориулсан бүйлсний сүүний нэмэлт сул тал юм. Зарим муурнууд бүйлсний харшилтай байдаг бөгөөд сүүг хэрэглэсний дараа ходоод гэдэсний хямралд ордог. Иймд үнээний сүүтэй адил эдгээр муурнууд өвдөлттэй базлалт, суулгалтыг мэдэрдэг.
Бүйлс сүүний тогтвортой байдал
Муурандаа бүйлсний сүү өгөхөөс гадна бүйлсний сүүний үйлдвэрлэл, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөлтэй холбоотой асуудлууд бий.
АНУ-д бүйлсний сүүнд тариалсан бүйлсний ихэнх нь Калифорнид байдаг. Бүйлс нь бүйлсний сүүг бий болгохын тулд их хэмжээний ус шаарддаг. Нэг аяга бүйлсний сүү хийхэд ойролцоогоор 16 галлон ус хэрэгтэй!
Үүнээс гадна бүйлс ургах нь зөгий болон зөгийчдийн хувьд илүүдэл дарамт болдог. Үнэн хэрэгтээ АНУ дахь зөгийн балны арилжааны колонийн 70% нь бүйлсний цэцэрлэгийг тоос хүртэхэд ашигладаг бөгөөд энэ үйлдвэрлэлийн стресс нь зөгийүүдийг устгаж байна. 2018, 2019 оны өвлийн улиралд бүйлсний тоосжилтын үр дүнд 50 тэрбум зөгийн бал үхсэн.
Бүйлстэй сүү хэр их зүгээр вэ?
Бүйлстэй сүү нь муурны өдөр тутмын хоол тэжээлийн хэрэгцээнд шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та мууранд жаахан өгөхөөр шийдсэн бол үүнийг тэдний өдөр тутмын хоолны нэг хэсэг биш харин хааяа нэг амттан гэж бодоорой.
Эхлэхийн тулд та мууранд нэг халбага бүйлсний сүү өгөх хэрэгтэй. Дараагийн хэдэн цагийн турш зулзагаа ажиглаарай, муур чинь зүгээр юм шиг байвал харшил байхгүй байх. Та суулгалт, гэдэс хямрах, гэдэс дүүрэхээс болгоомжлох хэрэгтэй.
Хэрэв таны зулзага бүйлсний сүүнд муу хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол хэмжээг нь аажмаар нэмэгдүүлж болно. Та мууранд нэг удаа ¼ аяга бүйлсний сүү өгөх ёсгүй, тэгсэн ч өдөр бүр биш харин амттан болгон өгөх хэрэгтэй.
Дүгнэлт
Бүйлстэй сүү нь таны мууранд муу биш ч гэсэн (мэдээж харшилгүй бол) мууранд өгөхөөс татгалзаж болохгүй зүйл хэвээр байна. Муур хоол хүнс, усаар дамжуулан бүх шим тэжээл, шингэний хэрэгцээгээ авдаг тул бүйлсний сүү нь тэдэнд тийм ч их ашиг тусаа өгөхгүй.
Муур ч гэсэн хэт их бүйлсний сүүгээр ходоод нь хямарч, жин нэмдэг. Хэрэв эргэлзэж байвал малын эмчтэйгээ ярилцаж, бүйлсний сүүг өөртөө зориулж хадгалаарай.
