Махан талх нь АНУ-ын өрхийн гол бүтээгдэхүүн юм. Та энэ газрын махны хольцыг амттай, сэтгэл ханамжтай хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Энэ нь уургаар баялаг, хийхэд хялбар, зуухнаас гаргаж авахад тэнгэрлэг үнэртэй. Амттай амтыг нь харгалзан үзэхэд нохой тань махан талх бэлтгэхэд атаархсан харцаар хардаг нь гайхах зүйл биш юм.
Эцэст нь татсан мах таны нохойд тэжээллэг байж болох ч нохойгоо махан талх идэхийг зөвшөөрөх үү?Харамсалтай нь таны хэрэглэж буй орц найрлагаас шалтгаалдаг тул бид энэ асуултад тийм эсвэл үгүй гэж хариулж чадахгүй.
Нохой махан талх идэх ёстой юу?
Амтлагчгүй энгийн хазуулсан махан талхыг таны нохой идэхэд тохиромжтой, аюулгүй байх ёстой. Зарим нь таны нохойд хортой, бүр хортой байдаг тул ямар амтлагч, халуун ногоо хэрэглэж байгаагаас тань учирч болзошгүй хор хөнөөл нь оршино. Ямар ч хүн халуун ногоо, амтлагчгүй энгийн махан талханд дургүй байдаг тул нохойтойгоо хуваалцахыг хүсвэл ашигласан орцуудаа аюулгүй байлгах хэрэгтэй.
Махан талхны ямар найрлага нь нохойнд хортой вэ?
Одоо бид зарим орцуудыг нохойд хэрэглэхийг хориглосон гэдгийг мэдэж байгаа тул эдгээр орцууд яг юу болохыг шалгаад та нохойтойгоо хуваалцахыг хүсвэл махан талхандаа нэмэхгүй байх боломжтой.
- Сармис: Сармис нь нохойд бага хэмжээгээр ч хамаагүй. Сармис нь алиумын гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд цусны улаан эсийг исэлдүүлэх гэмтлийг үүсгэдэг тиосульфатыг агуулдаг бөгөөд энэ нь цус багадалт үүсгэдэг. Сармисын хордлогын шинж тэмдэг нь суулгалт, бөөлжих, хоолны дуршил буурах явдал юм. Зарим нохой сармисанд маш мэдрэмтгий байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн нэг кг жинд 15-30 граммаар хор хөнөөл учруулдаг. Энгийнээр хэлэхэд супермаркетаас нэг хумс дунджаар 3-7 грамм байдаг. Хэрэв таны нохой бага хэмжээгээр залгивал энэ нь ямар ч асуудал үүсгэхгүй, гэхдээ үүнээс зайлсхийх нь дээр.
- Сонгино: Ихэнх махан талхны жоруудад сармис, сонгино хоёуланг нь хэлдэг бөгөөд энэ нь нохойд хортой байдаг. Сонгино нь сармисны нэгэн адил аллиумын гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд нохойны үслэг нялх хүүхдэд хортой байдаг.
- Давс: Нохойд маш бага хэмжээний давс агуулагддаг ч хэт их байвал давсны хордлого үүсгэдэг. Худалдааны нохойн хоол нь таны нохойны хоолонд тохирох давсны хэмжээг агуулдаг боловч үүнийг давж гарах нь шингэний ачаалал ихсэж цусны даралт ихсэх эрсдэлтэй гэсэн үг.
Нохойд ээлтэй махан талх хийж болох уу?
Тийм ээ! Махны талх нь таны нохойд амттай амттан байж болох ч аюулгүй найрлагатай байх ёстой. Та нохойндоо өөрөөсөө тусдаа махан боов хийж болно, тэгвэл та махан боовоо амталж, нохойтойгоо нохойнд ээлтэй жортой махан талхыг хуваалцаж болно.
Махны тухайд та нохойнд ээлтэй махан талханд тахиа, үхрийн мах, хонины мах зэргийг ашиглаж болно. Танд санаа өгөхийн тулд алдарт нохойн шивнэгч Сезар Милланы жорыг энд оруулав.
- 4 фунт туранхай цацагт хяруул (хурга эсвэл үхрийн махыг орлуулж болно)
- ½ фунт органик үхрийн мах эсвэл тахианы элэг, зайлж, хэрчсэн (нохойд маш тэжээллэг!)
- 4өндөг
- 2 аяга ууранд чанасан лууван, нухаш
- 2 аяга уурын төмс, нухаш
- 2 аяга уурын ногоон шош, нухаш
Чиглэл:
- Зууханд 375°F хүртэл урьдчилан халаана
- Бүх орцуудаа холиод 4 хэсэг болгон хувааж 8х4 2½ инчийн талхны тавганд хийнэ
- 1 цаг жигнэх
- Өөх тосыг нь зайлуулна
- Хөргөж хөргөгчинд хийнэ
Энэ жороор нэг долоо хоногийн махан талх хийж болно. Үлдсэн махан талхыг хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл Ziploc уутанд давхар боож өгнө. Та үлдсэн хольцоо 6 сар хүртэл хөлдөөж болно.
Нохойндоо эрүүл хооллолтын зөвлөмж
Таны хэлснээр зарим амтлагч, халуун ногоо нь таны нохойд хортой эсвэл бүр хортой байдаг. Худалдааны нохойн хоол нь бүрэн, тэнцвэртэй хоол хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг агуулдаг, эсвэл та гэрийн нохойн хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ замыг сонговол нохойнхоо эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүх шаардлагатай, аюулгүй орц найрлагыг нэмж оруулахын тулд малын эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
Нохойн арилжааны хоол худалдаж авахдаа нэмэлт хиймэл амт, хадгалалтын бодис агуулаагүй, мөн AAFCO-ийн хоол тэжээлийн түвшинд нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Эцсийн бодол
Махан талх нь хүмүүст зориулсан амттай оройн зоог бөгөөд хэрэв та нохойтойгоо хуваалцахыг хүсвэл аюулгүй орц найрлагаар хийж байгаарай. Махны талх нь таны нохойд тэжээллэг байж болох ч бага хэмжээгээр. Амттан нь таны нохойны өдөр тутмын хоолны 10%-ийг л эзлэх ёстой бөгөөд хэрэв та нохойгоо махан талхаар хооллохоор төлөвлөж байгаа бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Хэрэв эргэлзэж байвал малын эмчтэйгээ зөвшилцөж, зохих хэмжээгээр тэжээх хэрэгтэй.
