Нохойдоо амттай форел өгөхөөр бодож байна уу? Энэхүү алдартай загасыг хоол боловсруулахад аюулгүй эсэхийг та гайхаж магадгүй юм. Товчхондоо,ноход форелидэж болно, гэхдээ та загасыг сайтар чанаж, бага хэмжээгээр үйлчилж байвал энэ нь аюулгүй юм. Гэсэн хэдий ч, форел идэх нь түүхий болон дутуу болгосон тохиолдолд эрүүл мэндэд маш олон ноцтой асуудал үүсгэж болзошгүй тул болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Нохойд форел тэжээх талаар ихээхэн ойлголт дутмаг байгаа ч та энэ нийтлэлийг уншсаны дараа тэр бүлэгт орохгүй.
Форель загасны шим тэжээлийн талаарх баримтууд
Салмонидын овгийн гишүүн учраас хулд загастай холбоотой. Дараах хүснэгтүүд1 нь USDA-ийн Хүнсний найрлагын мэдээллийн санд тулгуурлан 100 грамм (3.5 унц) тутамд хэрэглэх хамгийн түгээмэл форель болох түүхий солонго загасны тэжээллэг чанарыг харуулна.
| Калори/Шим тэжээл | Хэмжээ (ккал/гр) |
| Калори | 119 ккал |
| Нүүрс ус | 0 гр |
| Fiber | 0 гр |
| Сахар | 0 гр |
| Өөх | 3.5 гр |
| Ханасан өөх тос | 0.7 гр |
| Monounsaturated Fat | 1.1 гр |
| Олон ханаагүй өөх тос | 1.2 гр |
| Омега-3 | 812 мг |
| Омега-6 | 239 мг |
| Уураг | 20.5 гр |
| Витамин | Хэмжээ |
| Витамин D | 635 IU |
| В12 витамин | 4.5 мкг |
| В3 витамин | 5.4 мг |
| В6 витамин | 0.4 мг |
| Витамин Е | 2.34 мг |
| В5 витамин | 0.9 мг |
| В1 витамин | 0.1 мг |
| В2 витамин | 0.1 мг |
| Фолит | 12.0 мкг |
| Витамин А | 62.0 IU |
| Минерал | Хэмжээ |
| Фосфор | 67.0 мг |
| Селений | 12.6 мкг |
| Кали | 481 мг |
| Магни | 31.0 мг |
| Манган | 0.2 мкг |
| Кальци | 67.0 мг |
| Цайр | 1.1 мг |
| Зэс | 0.1 мг |
| Төмөр | 0.7 мг |
| Натри | 31.0 мг |
Нохой түүхий форел идэж чадах уу?
Америкийн Мал Эмнэлгийн Холбоо нь амьдралын аль ч үеийн нохойд түүхий болон дутуу болгосон загасыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв таны нохой түүхий загас идвэл хулд загасны хордлого (SPD) өвчнөөр өвчлөх магадлалтай бөгөөд энэ нь эмчлэхгүй бол үхэлд хүргэж болзошгүй юм. "Хулд" гэдэг үг таныг төөрөгдүүлэхийг бүү зөвшөөр; SPD нь Trout-д мөн хамаарна.
Энэ үхэлд хүргэж болзошгүй нөхцөл байдал нь шимэгч хавтгай хорхой (эсвэл Nanophyetes salmincola)-аар дамждаг Neorickettsia helminthoeca хэмээх нянтай төстэй организм агуулсан форел, хулд зэрэг түүхий болон хүйтэн утсан загасыг хэрэглэсний дараа нохойд тохиолддог. санамсаргүй тохиолдол). Халдвартай ганхайнууд гэдэс дотрыг нь шингээж, бактерийг цусны урсгал руу оруулдаг. Дараа нь бактери нь олон эрхтэн рүү шилжиж, хулд загасны хордлого үүсгэдэг. Хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг нь сул дорой байдал, бөөлжих, халуурах, хоолны дуршил буурах, гүйлгэх, тунгалагийн зангилаа хавдах юм.
Энэ эмгэгийг цаг тухайд нь илрүүлбэл эмчлэх боломжтой тул хордлогын шинж тэмдэг илэрвэл нохойгоо яаралтай малын эмчид үзүүлээрэй.
Нохойд чанасан форел идэж болох уу?
Хэрэв та форел загасыг сайтар чанаж чадвал таны нохой хулд загасны хордлого тусахгүй байх нь гарцаагүй. Энэ загас нь бохирдуулагч багатай, кали, уураг, селен, витамин D, омега-3 тосны хүчил гэх мэт их хэмжээгээр агуулагддаг тул тэд үүнээс ашиг хүртэх болно. Форелийг зөв чанаж идсэнээр бидний нохойд гайхалтай эрүүл байдаг.
Нохойд форел тэжээхийн ашиг тус
- Омега-3 тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэрийг санал болгодог: хулд загаснаас илүү туранхай боловч хулд загасны омега-3 тосны хүчлүүдийн хэмжээ өндөр хэвээр байна. Ердийн 100 грамм хулд загасанд ойролцоогоор 812 мг омега-3 агуулагддаг. Энэ нь нохойн арьс, дээлд сайнаар нөлөөлж, өвдөж, хөших үе мөчний хөдөлгөөнийг сайжруулж, үрэвслийн эсрэг нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Форел нь бидний тэжээвэр амьтдыг эрүүл байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бусад чухал амин дэм, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм.
- Trout нь их хэмжээний уураг агуулдаг:Арилжааны жороор олгодог олон хоолны дэглэмд загасыг шинэ уураг болгон оруулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний харшил болон бусад хоол тэжээлийн үл тэвчих зэрэг өвчнөөр шаналж буй нохойд ашигтай байж болох юм.. 100 грамм форель загасанд 20.5 грамм уураг агуулагддаг тул уураг ихтэй хоол болдог.
- Форель нь мөнгөн ус болон бусад бохирдуулагчид бага байдаг: АНУ-д форель нь бохирдуулагчаас илүү хамгаалагдсан цэнгэг усны цөөрөм болон “уралдааны замд” хадгалагддаг. мөн нөөцийг хэмнэхийн тулд тохируулсан хоолны дэглэмээр хооллодог.
Нохойд форел тэжээх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл
- Хулд загаснаас олддог үхлийн аюултай шимэгч нь Trout-д бас элбэг байдаг. Эмчлэхгүй бол халдвартай нохойны шимэгч хорхойтнууд өвдөж үхэх аюултай.
- Форель яс нь өчүүхэн бөгөөд таны нохойны ам, хоолой, гэдэс, ходоодонд амархан гацаж, заримдаа бүр эрхтний ханыг цоолж болно. Энэ нь зөвхөн өвдөж байгаа төдийгүй малын эмч рүү үнэтэй аялал хийх шаардлагатай болдог.
Та нохойдоо хэр их форель өгөх ёстой вэ?
Та үслэг найздаа форель загасыг эрүүл мэнд, шим тэжээлийн ерөнхий шаардлагаас нь хамааруулан хүнсний нэмэлт болон тусгай амттан болгон өгч болно. Энэ загас нь үе мөчний үрэвсэл, харшил, гэдэсний үрэвсэл зэрэг эрүүл мэндийн асуудлуудыг эмчлэхийн тулд уургийн шинэ эх үүсвэр шаардлагатай бол тэдний хоол тэжээлийн өдөр тутмын бүрэлдэхүүн хэсэг байж болох ч тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой.
Хэрэв та форелийг ердийн хоол болгон тэжээх гэж байгаа бол малын эмчтэйгээ зөвшилцөж хэрэглэх хэмжээг нь олж мэдээрэй. Нохойны нас, жин, эрүүл мэнд зэргээс шалтгаалан тэд таны тэжээвэр амьтдын хооллолтонд тохирох форел загасыг зааж өгөх болно. Нохойгоо эхний удаад бага багаар хооллож, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, харшилгүй идэж чадах эсэхийг нь хараарай.
Нохойд форель хэрхэн хоол хийх вэ
Эхлээд хоол хийхээсээ өмнө загасны ясыг бүрэн салгах хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг хулгайгаар агнах, жигнэх эсвэл жигнэх боломжтой. Нохойнхоо хоолонд форел загасны толгой, сэрвээ, сүүлийг бүү оруул. Мөн хоол идэхээсээ өмнө арьсыг арилгахаа бүү мартаарай, учир нь энэ нь маш өөх тос бөгөөд нэмэлт калори нэмдэг. Цөцгийн тос, тос, давс, чинжүү, сармис, сонгино болон бусад амтлагчийг нэмж оруулах ёсгүй. Энэхүү байгалийн амттай загасыг эдгээр бодисгүйгээр таны нохой идэж болно, энэ нь эрүүл мэндэд асуудал үүсгэдэг.
Дахин хэлэхэд форелийг нохойдоо аюулгүй болгохын тулд сайтар чанаж байгаарай. USDA-ийн Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба нь загасыг дотооддоо 145 хэмээс багагүй температурт байлгахыг зөвлөж байна.
Нохой ямар загас идэж болохгүй вэ?
Ерөнхийдөө урт насалдаг том загас нь хүнд металл хуримтлуулж, биенд нь мөнгөн ус их хэмжээгээр агуулагддаг тул нохойнд хэрэглэхэд аюултай. Хүнс, эмийн хяналтын газраас гаргасан удирдамжид дараах төрлийн загасыг идэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна:
- Tilefish
- Хаан Макрел
- Swordfish
- Акул
- Albacore Tuna (лаазалсан)
Эдэндээ мөнгөн усны хортой хэмжээг хуримтлуулахаас гадна арьс, булчин, дотор эрхтэндээ шимэгч хорхойг байнга тээж байдаг.
Нохойд ямар загас идэхэд тохиромжтой вэ?
Нохойд аюулгүй загаснууд нь эдэд мөнгөн усны хэмжээ бага, шимэгч хорхойтой байдаг ба үүнд:
- Салмон
- Цагаанзагас
- Сагамхай
- Муур загас
- Хөнгөн туна загас (лаазалсан)
- Чөлөг
- Herring
- Уайтинг
Дүгнэлт
Форель тэжээхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хайртай тэжээвэр амьтандаа хэзээ ч түүхий загас бүү өг, SPD ямар аюултай болохыг бүү дутуу үнэл. Энэ нь загас биш гэдгийг санаарай; Энэ бол бидний үслэг найзуудад бодит аюул заналхийлж, эрсдэл учруулдаг шимэгчид юм. Тиймээс, та зөвхөн сайтар чанаж болгосон форел, хааяа хооллож байгаарай. Нохойгоо энэ загаснаас хордлого, харшлын шинж тэмдэг илэрвэл шууд малын эмчид үзүүлээрэй.
Форель нохойн найздаа маш сайн зууш болох нь дамжиггүй, гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр, сайн чанаж болгосон тохиолдолд л болно.
