Эртний Японоос гаралтай Вагюү бол махны чиглэлийн үхрийн өвөрмөц үүлдэр бөгөөд дэлхий дахинд хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Вагюү үхэр нь зөөлөн, гантиг махтай, үржил шим өндөртэй тул импортлох, эрлийзжүүлэх маш сайн нэр дэвшигч болсон. АНУ-д ховор хэвээр байгаа ч Вагюгийн нэр хүнд өссөөр байна.
Вагюү үхрийн тухай товч мэдээлэл
| Үлдрийн нэр: | Вагю |
| Гарал үүслийн газар: | Япон |
| Хэрэглээ: | Мах |
| Бух (эрэгтэй) Хэмжээ: | 1, 500-1, 700 фунт |
| Үхэр (эмэгтэй) Хэмжээ: | 1, 200-1, 500 фунт |
| Өнгө: | Хар, Бор |
| Амьдралын хугацаа: | 30-35 сартайдаа нядалсан/Байгалийн нас 15-20 жил |
| Уур амьсгалын хүлцэл: | Дунд эсвэл халуун/чийглэг цаг агаарт цэцэглэн хөгжих; хүйтэн цаг агаарыг тэвчих |
| Арчилгааны түвшин: | Дунд болон өндөр |
| Үйлдвэрлэл: | 500-700 фунт үхрийн мах |
Вагюү үхрийн үүсэл
Вагю гэдэг нь Япон гэсэн утгатай “Ва” болон үхэр гэсэн утгатай “Гю” гэсэн үгнээс бүрдсэн Японы махны үхрийн хэд хэдэн үүлдрийн харилцан уялдаатай нэр томъёо юм. Өнөөгийн Вагюү үхэр нь Японд бараг 2000 жил амьдарч байсан үхэрээс гаралтай. 1800-аад оны сүүлээр Голштейн, Ангус зэрэг Европын цөөн хэдэн үүлдрийн үхрийг Японд нутагшуулж, одоо байгаа үхэртэй эрлийзжүүлжээ. Өнөөдөр Вагюү үхэр нь өвөрмөц үүлдэр бөгөөд Хар Вагю (стандарт) болон Улаан Вагю гэсэн үндсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Вагюү үхэр өнөөдөр амттай мах, өндөр үржил шим, өндөр үнэ цэнэтэй гэдгээрээ алдартай.
Вагюү үхрийн шинж чанар
Вагюү үхэр нь хар эсвэл улаан цувтай, урагшаа бага зэрэг муруй эвэртэй байдаг. Бух нь ойролцоогоор 1500 фунт жинтэй, 1700 орчим жинтэй, үнээ дунджаар 1200 фунт жинтэй бөгөөд 1500 орчим кг жинтэй.
Улаан, хар Вагюү хоёулаа үржил шимтэй, төллөхөд хялбар гэдгээрээ алдартай. Бух нь маш үржил шимтэй бөгөөд бусад үүлдрээс 50%-иар илүү үнээ тэжээх чадвартай. Ихэнх үнээ 12 сартайдаа буюу түүнээс өмнөхөн үржил шимтэй болдог. Вагюү үхэр нь бусад үүлдрийн үхэртэй харьцуулахад жижгэвтэр тул төллөлтийг хөнгөвчилдөг. Вагю нь удаан ургадаг, тэд ихэвчлэн бусад үүлдрийн үхэртэй харьцуулахад өдөрт бага иддэг ч 30 сартай болтол нь нядалдаггүй.
Вагюгийн мах нь зөөлөн, гантиг чанараараа алдартай. Вагюү үхэр өвс, тэжээл эсвэл энэ хоёрын холимогоор тэжээхэд сайн гантиг гаргадаг.
Хэрэглээ
Вагюү үхэр сайн чанарын үхрийн махаараа алдартай. Вагюү үхрийн махыг Японд амттан гэж үздэг бөгөөд вагюү үхрийн эзэд махны үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд үнээ тус бүрдээ асар их анхаарал халамж тавьдаг. Энэ бол Вагю үйлдвэрийн фермд хог хаягдал юм!
Вагюуг эрлийз үржүүлэх чадвараараа мөн өндөр үнэлдэг. Тэдний өндөр үржил шим, гантиг мах нь бусад үүлдрийн хувьд хүсүүштэй шинж чанар юм. Вагюү үхрийг мах сүүний чиглэлийн үхэртэй эрлийзжүүлжээ.
Гадаад төрх ба төрөл зүйл
Вагю-Хар, Браун/Улаан, Шортхорн, Санал асуулга гэсэн дөрвөн үндсэн сорт байдаг. Японы Хар Вагю нь Японд болон гадаадад хамгийн түгээмэл төрөл юм. Японы хүрэн эсвэл улаан Вагю нь Япон, АНУ-д бас байдаг. Энэ нь солонгос үхэр үүлдрээс гаралтай бөгөөд өөх тос багатай гэдгээрээ алдартай. Японы Shorthorn болон Polled сортууд нь зөвхөн Японд байдаг. Эдгээр сортууд нь өвөрмөц амттай бөгөөд Вагюгийн хоёр үндсэн сортоос хамаагүй ховор байдаг.
Хуваарилалт
Өнөөдрийн ихэнх Вагюгийн үхэр Японд байдаг. Вагюгийн 90 орчим хувь нь хар төрлийнх бөгөөд улаан Вагюгийн омгууд илүү ховор байдаг. Вагюгийн цөөн тооны популяци нь АНУ болон бусад газарт амьдардаг. Вагю АНУ-д түгээмэл болж байгаа ч ховор үүлдэр хэвээр байна.
Вагюү үхэр жижиг тариаланд сайн уу?
Вагюү үхэр нь жижиг тариаланчдын хувьд маш сайн сонголт байж болох ч хүн болгонд тохирохгүй. Вагю нь маш их анхаарал халамж шаарддаг өндөр чанартай махаараа алдартай. Энэ нь жил бүр хэдхэн үхэр өсгөдөг фермерүүдэд тохиромжтой гэсэн үг юм. Гэхдээ вагюгийн тугал бусад үүлдрийн үхэртэй харьцуулахад өндөр үнэтэй байдаг. Тэднийг бас өндөр настайд нь нядалж байна. Вагюү үхрийг үржүүлэхэд хялбар гэж үздэг ч үржлийн мал нь хямдхан байдаггүй.
Хэрэв та голдуу өөрийн хэрэгцээнд зориулж үхэр өсгөдөг бол худалдан авахдаа эдгээр хүчин зүйлсийг анхаарч үзээд чанар нь нэмсэн зардалд нийцэх эсэхийг шийдээрэй. Хэрэв та Вагюү үхрээс ашиг олно гэж бодож байгаа бол өндөр чанартай мах зарах хамгийн сайн газруудыг судлах нь чухал бөгөөд ингэснээр зарцуулсан нэмэлт цаг хугацаа, мөнгө нь үнэ цэнэтэй юм.
Ерөнхийдөө Японы Вагю бол АНУ-д дөнгөж танигдаж байгаа гайхалтай үүлдэр юм. Амтлаг махтай, төллөхөд хялбар, үржил шим өндөртэй эдгээр үхэр ирээдүйд томоохон үүлдэр болох боломжтой.
