Нохой бага хэмжээгээр трюфель идэж болно, нохойд хоргүй. Гэхдээ та нохойгоо трюфельээр тогтмол хооллож болохгүй. Трюфель нь нохойд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулдаггүй тул үүнийг хийх нь хоол тэжээлийн асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Цаашилбал, олон нохой трюфель идэж дасаагүй тул ходоодны хямралд хүргэдэг.
Хар трюфель (Tuber melanosporum) нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд тэдгээрт зайлшгүй шаардлагатай олон амин хүчил, витамин, эрдэс бодис агуулагддаг тул маш тэжээллэг мөөгөнцөр болдог. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь таны нохойд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулдаггүй. Таны нохой эрүүл мэндээ бүрэн дүүрэн, тэнцвэртэй хооллох хэрэгтэй.
Хэдийгээр энэ нь маш ховор тохиолддог боловч трюфель нь хоолонд үл нийцэх байдлыг өдөөдөг-энэ нь мөөгөнцөр тул мөөгөнцөр, мөөгний харшилтай нохойд трюфель идэж болохгүй.
Трюфель жимсний нохойд үзүүлэх ашиг тус
Трюфель нь маш үнэтэй бөгөөд олон хүмүүсийн эрэлт хэрэгцээтэй амттан юм. Та шаргуу олсон трюфелийг нохойтойгоо дуртайяа хуваалцахгүй байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв тэд энэхүү алдартай хоолны орц найрлагыг олж авбал тэдэнд ашиг тустай байж магадгүй юм. Санал болгож буй бүх ашиг тусыг нохойд нотлоогүй гэдгийг санаарай.
1. Уураг
Трюфель нь уургаар баялаг юм. Эдгээр нь уургийн барилгын материал болох хэд хэдэн амин хүчлийг агуулдаг. Нохой нь хоол хүнсэндээ тодорхой амин хүчлийг хэрэглэх ёстой, учир нь тэд үүнийг биедээ үйлдвэрлэж чадахгүй. Трюфель нь метионин зэрэг эдгээр амин хүчлүүдийн заримыг агуулдаг бөгөөд энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог (энэ нь ургамлын хувьд ховор тохиолддог, учир нь ихэнх нь зөвхөн бүрэн бус уураг агуулдаг).
Нохой ихэвчлэн арилжааны хоолондоо шаардлагатай бүх уургийг хэрэглэдэг. AAFCO эдгээр хоолны дэглэмд хамгийн бага хэмжээний уураг агуулсан байхыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч зарим нохой малын эмчийн зөвлөснөөр хоол хүнсэндээ нэмэлт уураг хэрэглэж болно.
2. Антиоксидантууд
Трюфель нь мөн өндөр түвшний антиоксидант агуулдаг. Антиоксидантууд нь эсийн доторх исэлдэлтээс сэргийлдэг. Исэлдэлт нь хорт хавдар, архаг үрэвсэл зэрэг тоо томшгүй олон өвчинд хүргэдэг. Антиоксидантууд нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь ашигтай байдаг. Тиймээс антиоксидантуудыг ихэвчлэн нохой, хүмүүс болон бусад амьтдад хэрэглэхийг зөвлөдөг. Тэд нохойг ерөнхийдөө эрүүл байлгахын тулд ажилладаг.
3. Ашигт малтмал
Трюфель нь таны нохойд ашиг тустай олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг. Дахин хэлэхэд, бүх арилжааны нохойн хоол нь нохойд шаардлагатай эрдэс бодисыг агуулсан байх ёстой. Нохойнууд биедээ ямар ч эрдэс бодис үүсгэж чадахгүй. Тиймээс хоол хүнсэндээ шаардлагатай бүх эрдэс бодисыг хэрэглэх ёстой.
Зарим ноход нохойн хоолонд шаардагдах хамгийн бага хэмжээнээс өндөр эрдэсийн агууламжаас ашиг тустай байж болно.
Трюфель нь хангалттай хэмжээний марганец, зэс, селен, цайр, фосфор агуулдаг.
Нохойд зориулсан трюфельний сөрөг тал
Нохойд зориулсан трюфель нь хэд хэдэн сул талтай. Эдгээрийн ихэнх нь түр зуурынх бөгөөд ноцтой биш юм. Гэхдээ ямар ч хоолонд харшлын урвал илэрч болно.
1. Харшлын урвал
Нохой техникийн хувьд аливаа зүйлд харшилтай байдаг. Гэсэн хэдий ч трюфельд үзүүлэх хариу үйлдэл нь ховор байдаг. Тиймээс ихэнх тохиолдолд санаа зовох зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч харшлын урвал заримдаа ноцтой байж болно. Эмнэлгийн яаралтай тусламж үзүүлэхгүй бол хүнд хэлбэрийн хариу үйлдэл нь үхэлд хүргэж болзошгүй.
Аз болоход нохойны харшлын ихэнх нь арьсны бага зэргийн асуудал үүсгэдэг. Цочмог шинж тэмдгүүд нь тийм ч түгээмэл биш боловч байнгын хэрэглээтэй үед архаг шинж тэмдэг илэрч болно. Мөөгөнцөр эсвэл мөөгний харшилтай ноход трюфельд харшил өгөх магадлал өндөр байдаг.
2. Ходоод гэдэсний асуудал
Нохой трюфель идсэний дараа ходоод нь өвдөж магадгүй, ялангуяа дасаагүй бол. Нохой нь суулгалт өвчнөөр өвдөж магадгүй, учир нь тэдний бие мөөгөнцөрийг шингээхэд хэцүү байдаг. Ходоодны хямрал болон бусад шинж тэмдэг илэрч болно. Ихэвчлэн трюфель нохойны системээр дамждаг тул эдгээр нь 24 цагаас илүү үргэлжлэхгүй. Хэрэв таны нохой уртассан эсвэл хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг илэрвэл бид малын эмчтэйгээ холбоо барихыг зөвлөж байна.
3. Яг адилхан
Трюфельийг бусад мөөг эсвэл мөөгөнцөр гэж андуурч болох бөгөөд бүгдийг нь идэж болохгүй. Жишээлбэл, тэд хар трюфель шиг харагдаж болох ч оронд нь идэж болохгүй хуурамч трюфель байж болно. Тэд үхэхүйц хортой биш ч таны нохойнд идүүлэхийг хүсдэг зүйл биш.
Тиймээс бид трюфель нохойг тэжээхээсээ өмнө түүний мөн чанарыг мэдэхийг зөвлөж байна. Идэхээс нааш нохойдоо бүү өг.
Дүгнэлт
Трюфель бол нохойн нийтлэг хоол биш. Тэд үнэтэй байдаг тул цөөхөн хүн нохойдоо өгөх болно. Тэд эрүүл мэндэд бага зэргийн ашиг тустай бөгөөд хортой биш юм. Жишээлбэл, тэд уураг ихтэй бөгөөд таны нохойд шаардлагатай хэд хэдэн эрдэс бодис агуулдаг. Тэд мөн бага зэргийн үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, антиоксиданттай байж болно.
Үүнийг хэлэхэд эдгээр үр өгөөжийг хүртэх илүү хямд аргууд байдаг. Хэрэв таны нохойд нэмэлт тэжээл хэрэгтэй бол нэмэлт тэжээл нь ихэвчлэн хамгийн хялбар арга юм. Бусад олон төрлийн бүх төрлийн хоол хүнс нь трюфельтэй ижил эрдэс бодис агуулдаг боловч хамаагүй хямд байдаг. Жимс жимсгэнэ нь антиоксидантаар маш их байдаг бөгөөд ихэвчлэн трюфель жимснээс хамаагүй илүү хүртээмжтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв таны нохой таны хоолны хэрэгсэлд орж, трюфель идэж байгаа бол нохойнд хоргүй гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.
Мөн үзнэ үү: Нохой Рутабага идэж чадах уу? Малын эмчийн хянаж үзсэн баримтууд ба түгээмэл асуултууд
