Турк бол зөвхөн баяр ёслолын үеэр биш алдартай уураг юм. Цацагт хяруулын салбар нь энэ баярт зориулсан шувууг жилийн турш хооллох сонголт болгон хувиргасан. Бүхэл бүтэн шувуудаас гадна цацагт хяруул нь цацагт хяруулын гахайн мах, цацагт хяруулын хиам, цацагт хяруулын бургер, тахианы махыг орлох цацагт хяруулын бие даасан хөл, далавч, хөх зэрэг эрүүл мэндэд тустай төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээр худалдаалагддаг.
Ямар муж хамгийн их цацагт хяруул өсгөдөг вэ?2021 онд өмнөх жилүүдийн адилаар Миннесота 40.5 сая цацагт хяруул үйлдвэрлэгчээр тэргүүлж байна. АНУ-д үйлдвэрлэсэн цацагт хяруулын 69 хувийг шилдэг зургаан муж эзэлдэг бөгөөд үүнд Хойд Миннесота муж ордог. Каролина, Арканзас, Индиана, Миссури, Виржиниа.
Туркийн хоол тэжээл
50 жилийн өмнө хүмүүс өнөөгийн биднийхээс хамаагүй бага цацагт хяруул иддэг байсан. Сүүлийн хэдэн арван жилд эрүүл мэндийн салбарынхан цацагт хяруулын улаан махыг уургаар орлуулдаг бүх ашиг тусыг ойлгосон.
Турк нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд холбоос, булчин, мөгөөрс, цус, арьсыг нөхөн сэргээхэд ашигладаг. Уургийг хадгалах боломжгүй тул биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг хангахын тулд өдрийн турш хэрэглэж байх ёстой.
Цацагт хяруулын бусад ашиг тусыг энд оруулав:
- Турк бол бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд нэн чухал, уушигны хорт хавдар, ходоодны хорт хавдар, хөхний хорт хавдар зэрэг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой селений агуу эх үүсвэр юм.
- Турк бол гликемийн агууламж багатай мах бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусална.
- Гликемийн түвшин багатай цацагт хяруул зэрэг хоол хүнс нь цусны судсыг гэмтээдэг "муу" эсвэл LDL холестролыг арилгадаг HDL холестерин буюу "сайн" холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
- Турк нь ниацин, магни, төмөр, кали, натри, витамин В6, В12, цайр зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг.
Ямар улсууд Туркийг хамгийн их үйлдвэрлэж хэрэглэдэг вэ?
Туркийн үндэсний холбооны мэдээлснээр, АНУ бараг 2.7 сая тонн цацагт хяруул үйлдвэрлэгч, Бразил 588, 051 тонн, Герман 474, 553 метр, Франц 368, 828 тонн цацагт хяруул үйлдвэрлэдэг. метр тонн. Израйль, АНУ цацагт хяруулын хамгийн том хэрэглэгч бөгөөд дараа нь Канад, ЕХ, Бразил, Австрали орно.
Туркийн хэрэглээ 1970 оноос хойш бараг хоёр дахин нэмэгдэж, нэг хүнд ногдох 8,2 фунт стерлингээс 16 фунт болж нэмэгджээ. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт тэжээллэг бодисоор баялаг, өөх тос багатай цацагт хяруулын тэжээллэг чанарыг мэддэгтэй холбоотой юм. 2020 онд АНУ-ын нийт цацагт хяруулын үйлдвэрлэл 224 сая орчим буюу 7 шувуу байжээ.3 сая фунт.
АНУ-ын цацагт хяруулын үйлдвэр нь зөвхөн дотоодын бүтээгдэхүүнд зориулж цацагт хяруул үйлдвэрлээд зогсохгүй нийт бүтээгдэхүүнийхээ 10 гаруй хувийг Канад, Хонконг, Япон, Мексик, Өмнөд Африкийн Бүгд Найрамдах Улс, Перу улсад экспортолдог.
Туркийн үйлдвэрлэл 2023 онд буурна
Эдгээр тоо байгаа хэдий ч АНУ-д өсгөсөн цацагт хяруулын тоог 214 сая толгойд хүргэхээр төлөвлөж байгаа нь 2020 онд 224 сая толгой байсан цацагт хяруулаас 4 хувиар буурсан үзүүлэлт юм. Миннесота нь цацагт хяруулын хамгийн том нөөцтэй хэвээр байгаа бөгөөд өсөлтийг хүлээж байсан цорын ганц үйлдвэрлэлийн төлөв.
Браунфилдийн зургаан мужаас гадна АНУ-ын Эрүүл мэндийн яам цацагт хяруулын популяцийг 23.1 сая толгой гэж тооцоолжээ.
Талархлын баярын цацагт хяруул хаанаас ирсэн бэ?
Зэрлэг цацагт хяруул нь АНУ болон Мексикийн зүүн хэсэг юм. Цацагт хяруулыг Мексикт гаршуулж, дараа нь 16-р зууны үед Европт авчирсан. Турк улс анхны Талархлын баярын үеэр Талархлын баярын гол цөм болсон. Вампаноаг буга, мөргөлчид зэрлэг шувууг авчирсан бөгөөд энэ нь зүүн эрэгт амьдардаг зэрлэг цацагт хяруул байж магадгүй юм. Зарим түүхчид мөргөлчид нугас эсвэл галуу авчирсан гэж үздэг.
Тэгвэл мөргөлчид идээгүй бол бид яагаад цацагт хяруул иддэг юм бэ? Тухайн үед АНУ-д цацагт хяруул элбэг байсан бөгөөд зэрлэг байгальд 10 сая ба түүнээс дээш шувууд тэжээгддэг байжээ. Ихэнх гэр бүлийн фермүүд цацагт хяруул нядлахад бэлэн байсан бөгөөд тариаланчдад бага хэмжээний нэмэлт үнэ цэнэ өгдөг байв. Үхэр, тахиа нь мах өгдөг ч сүү, өндөг өгдөг. Эцэст нь хэлэхэд ганц цацагт хяруул бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай.
Гэсэн хэдий ч цацагт хяруул хэсэг хугацааны дараа Талархлын баярын гол мах болсонгүй. Зарим түүхчид Чарльз Диккенс "Зул сарын баяр" -ыг цацагт хяруулыг баярын хоол болгоход нөлөөлсөн гэж үздэг.
Гэхдээ өөр зохиолч нөлөөлсөн. Сара Жозефа Хейл "Нортвуд" романаа бичсэн бөгөөд энэ нь уламжлалт Шинэ Английн Талархлын баярыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан бөгөөд "ширээний толгойд шарж цацагт хяруул" -аар дүүрэн байдаг. Тэрээр мөн Америкийн иргэний дайны ирмэг дээр байгаа улс орныг нэгтгэхийн тулд Талархлын өдрийг үндэсний баяр болгохын төлөө кампанит ажил өрнүүлсэн. 1863 онд Абрахам Линкольн Талархлын өдрийг Америкийн албан ёсны баяр болгожээ.
Дүгнэлт
АНУ бол цацагт хяруулын дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгч бөгөөд Миннесота нь тус улсын цацагт хяруулын үйлдвэрлэлийн 69%-ийг эзэлдэг Браунфилд мужийн зургаан мужаас тэргүүлдэг. 2021 онд цацагт хяруулын үйлдвэрлэл ерөнхийдөө бага зэрэг буурсан ч энэ нь зөвхөн Талархлын баяраар бус хүмүүсийн хоолондоо хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл уургийн нэг хэвээр байна!
