Нохойгоо юу иддэгийг нь анхаардаг хүн бүр орцын шошгон дээр маш их цаг зарцуулж, цөөнгүй хоолонд ксантан бохь орсон байхыг харсан байх. Энэ нь тэд ксантан бохь гэж юу болох, юу хийдэгийг мэддэг гэсэн үг биш.
Зарим хүнсний бүтээгдэхүүний шошго ямар төвөгтэй байдгийг, мөн зарим орцуудын эрүүл мэндийн талаар хэр их маргаантай байдгийг харгалзан үзэхэд олон хүмүүс ксантан бохь нохойд сайн эсэх талаар мэдэхгүй байгаа нь гайхах зүйл биш юм.
Өнөөдөр бид энэ мэтгэлцээний асуудлыг нэг мөр шийдвэрлэх тул та энэ найрлагын талаар дахин хэзээ ч гайхах хэрэггүй.
Xanthan Gum гэж юу вэ, юу хийдэг вэ?
Зургийн кредит: Мишель Лигийн гэрэл зурагКсантан бохь нь Xanthomonas campestris хэмээх бактерийг исгэж, наалдамхай, гамин шиг бодис үүсгэдэг. Дараа нь тэр бодисыг пастержуулж, доторх бактерийг устгадаг.
Пастеризацийн процесс дууссаны дараа үүссэн нэгдлийг шүүж хатааж, олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд амархан холилдох цагаан нунтаг үүсгэнэ.
Ксантан бохийг нохойн хоолонд хийж өтгөрүүлж тогтворжуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн лаазалсан хоолонд агуулагддаг, учир нь энэ нь хүнсний доторх орц найрлагыг ялгахаас сэргийлж, бүх зүйлийг зузаан, чийглэг байлгадаг.
Нохойн хоолны салшгүй орц биш зүгээр л нэмэлт зүйл юм. Энэ нь тэжээллэг чанараараа тийм ч их ач холбогдол өгдөггүй бөгөөд голчлон хоолыг дур булаам, амттай болгоход ашигладаг.
Энэ нөлөө нь юуны түрүүнд эзэмшигчдэд зориулагдсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нохойд хоол хэрхэн харагдах нь хамаагүй - тэд үнэр, амтанд нь тулгуурлан идэж болох эсэхийг тодорхойлдог. Гэсэн хэдий ч эзэн нь нохойны хоол нь бүдүүлэг эсвэл эрүүл бус харагдаж байвал нохой нь хэчнээн хурдан унасан ч дахин худалдаж авах магадлал багатай.
Ксантан бохь яагаад маргаантай байдаг вэ?
Сүүлийн жилүүдэд нохойн хоолонд ксантан бохь хэрэглэхтэй холбоотой бага зэрэг маргаан гарсан ч тийм ч чухал зүйл байхгүй. Тэдний олонх нь хэн болохыг андуурсан байх магадлалтай.
Хамгийн том эсэргүүцэл нь байгалийн хоолны дэглэмийг дэмжигчдээс ирдэг. Ксантан бохь нь нэмэлт бодис бөгөөд олон хүн нохойндоо ямар ч төрлийн нэмэлтийг хэзээ ч хийж болохгүй, учир нь эдгээр нь амьтны байгалийн хоол тэжээлийн нэг хэсэг биш гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч ксантан бохь таны нохойны эрүүл мэндэд эрсдэл багатай. Нөгөө талаар нохойгоо ксантан бохь тэжээх нь ашиг багатай тул энэ нь зөвхөн хувь хүний сонголт юм.
Өөр нэг том асуудал нь ксантан бохийг ксилиттэй андуурдаг хүмүүсээс үүдэлтэй. Ксилитол нь "хоолны дэглэм" -ийн бүтээгдэхүүн дэх сахарыг орлох хиймэл чихэрлэгч бөгөөд нохойнд маш хортой байдаг. Энэ нь гипогликеми, элэгний дутагдалд хүргэдэг тул бага хэмжээгээр ч гэсэн үхэлд хүргэдэг.
Ксантан бохь нь ксилит биш бөгөөд "х" үсгээр эхэлсэнээс өөр ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй.
Ксантан бохь нохойд аюулгүй юу?
Бидний хэлж байгаагаар ксантан бохь нохойд аюулгүй байдаг. Аюулгүй байдлын талаар өргөн цар хүрээтэй судалгаа хийгдээгүй ч нохойн хоолонд хэр их байдгийг харгалзан үзвэл энэ нь ноцтой асуудал үүсгэж байгаа эсэхийг бид мэдэх байх.
Энэ нь их хэмжээний тунгаар ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй ч нохойгоо ийм хэмжээнд хүрэхийн тулд хангалттай тэжээх нь бараг боломжгүй юм. Та тэднийг маш их хоолоор тэжээх хэрэгтэй бөгөөд хоол нь өөрөө ксантан бохьноос илүү их хор хөнөөл учруулах болно.
Хантан бохь нь нохойн боловсруулсан хоолонд нэмэлт болгон ашиглах үед л аюулгүй байдлын талаар мэддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Таны нохой цэвэр ксантан бохь идвэл тийм ч аюулгүй биш байж магадгүй. Аз болоход энэ нь тийм ч таатай амтгүй тул таны муур гэнэт бүхэл бүтэн ууттай юм идэхээр шийднэ гэдэг юу л бол.
Та нохойгоо ксантан бохьтой хоолоор тэжээх ёстой юу?
Хэрэв та гөлөгндөө шошгон дээр бичсэн ксантан бохьтой хоолоор үйлчилж байсан бол сандрах шалтгаан байхгүй. Энэ нь тэдний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй нь лавтай.
Тэгвэл энэ нь тэдэнд тийм ч их тус болохгүй байх, тиймээс та хоолны дэглэмээс нь хасмаар байвал чөлөөтэй байгаарай. Энэ бол зөвхөн давуу эрхийн асуудал.
Ямар ч байсан, энэ нь нойргүйдэх асуудал биш юм. Таны нохой алга болвол түүнийг санахгүй ч хоолонд оруулахад муу хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.
Мэдээж ямар ч тохиолдолд таны нохой таны сонголт тэднийг өлсгөлөнгөөр үхүүлэхэд хүргэсэн бөгөөд тэдэнд дахиад ганц аяга хоол хэрэгтэй гэж итгүүлэхийг хичээх болно!
