Хэрэв та энэ хуудсанд нэвтэрсэн бол та Wagyu beef-ийн тухай сонссон бөгөөд илүү ихийг мэдэхийг хүсч байгаа байх. Дэлхийн хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй, тансаг махны нэг болох энэхүү мах нь АНУ-д өсгөсөн үхэрээс гаргаж авдаг бусад стейкээс ялгаатай нь гоёмсог гантиг хэлбэртэй махыг гайхалтай зөөлөн болгодог. Вагю үхрийн махны тухай цөөн хэдэн баримтыг та бүхэнд сонирхуулах болно.
Вагю үхрийн махны шилдэг 8 сонирхолтой баримт:
1. Зөвхөн Японоос ирсэн
Жинхэнэ Вагюү үхрийн махыг цэвэр хэлбэрээр нь зөвхөн Японоос авдаг бөгөөд дөрвөн үүлдрийн үхрийн мах юм. Эдгээр үхэр нь Күрогэ эсвэл Хар үхэр, Аакагэ эсвэл Бор үхэр, Нихон Танаку эсвэл Шороон үхэр, Мукаку эсвэл Полед үхэр юм. 1990-ээд оны сүүлээр Япон улс Вагюг үндэсний баялаг хэмээн нэрлэж, үхрийг экспортлохыг хориглож, Вагюг зөвхөн Японд байлгахад тусалсан.
Японы эдгээр үхрийг өсгөн үржүүлдэг үржүүлэгчид үнэээндээ жигд гантиг өөхний хуримтлал үүсгэж, хатуу мах гаргахгүй байхыг баталгаажуулдаг. Энэ нь махны үхрийг бусад үхэртэй харьцуулахад илүү их эрхлүүлж, эрхлүүлдэг гэсэн үг. Үржүүлэгчид ихэвчлэн 10 сартайд нь вагюү үнээгээ фермерүүдэд зардаг. Үнээ худалдан авч буй фермерүүдэд амьтны цэвэр цусыг харуулсан төрсний гэрчилгээ олгодог.
2. Фермерүүд Вагюү үнээний төлөө хамгийн их доллар төлдөг
Вагюү үнээ авахыг хүссэн фермерүүд мөнгө ихтэй байх ёстой. АНУ-д нэг сайн Ангус үнээ 4 орчим доллараар 3000 доллараар зарагдаж байхад Вагюү үнээ 4 дахин их үнээр зарагдаж, эдгээр фермийн амьтдыг виртуал үнээ болгож чадна!
Вагюү үнээний төлөө их мөнгө төлдөг фермерүүд үхрийг таргалуулахын тулд шаргуу ажиллаж, дээд зэргийн үхрийн мах авах боломжтой. Хүнсний дэлгүүрүүдийн задгай зах зээл дээр Вагюү үнээнээс авдаг ганц стейк 100 доллар ба түүнээс дээш үнэтэй байдаг!
3. Вагюү үхэр олон хүнээс илүү иддэг
Вагюү үхэр өсгөж буй Японы фермерүүд Америкийн ихэнх үхэр фермүүд шиг үнээгээ хатуу өвсөөр тэжээж зүрхлэхгүй. Эдгээр эрхлүүлсэн фермийн амьтдыг ногоон зүлэг, будааны сүрэл, бүхэл тарианы дарш, окара, буурцагт ургамал, шар буурцгийн гурил гэх мэт зүйлсээр тэжээдэг. Мөн дэлхийн хамгийн амттай, эрэлттэй махыг гаргахын тулд тэдэнд нэмэлт витамин, кальци өгдөг.
Вагюү үнээний энэхүү хоолны дэглэмийг чанд мөрдөж, үнээ өдөрт гурван удаа хооллодог. Эдгээр үнээ таргалахгүйгээр өдөр бүр 2.5 кг жин нэмдэг тул байнга хооллодог. Энэ хоолны дэглэмийг гурван жил хүртэл эсвэл 1500 фунт жинтэй үхэр нядлахад бэлэн болгодог.
4. Вагюү үхрийн мах идэх нь сэтгэл хөдөлгөм туршлага болно
Вагюү үхрийн махны шүүслэг хэсгийг ухах нь жинхэнэ хоолны амттан юм. Үнэн хэрэгтээ олон хүмүүс Вагю үхрийн мах идэх нь хоёр дахь удаагүй сайхан туршлага гэж тодорхойлдог. Вагю үхрийн мах нь чийглэг, цөцгийн тос бөгөөд аманд чинь хайлах шахсан бөгөөд бага зэрэг зажлах шаардлагагүй.
Вагю нь махлаг амттай, гайхалтай зөөлөн амттай. Зүрхэнд ээлтэй моно ханаагүй өөх ба ханасан өөх тосны харьцаа нь бусад үхрийн маханд 1:1-тэй харьцуулахад Вагюү үхрийн маханд 2:1 байгаа нь таны хэрэглэж болох хамгийн эрүүл үхрийн мах юм. Энэ нь Омега 3, Омега 6-аар баялаг тул зэрлэг хулд загастай хамт тавьдаг. Энэхүү гайхалтай мах нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй тэжээллэг чанараараа агуулагддаг тул хоолонд дурлагсдад илүү их таалагддаг.
5. Вагюү үхрийн махны тухай хөгжилтэй домог байдаг
Вагюү үхэр өсгөж буй Японы фермерүүд үнэээндээ роялти мэт ханддаг бол эдгээр үнээнүүдэд хэрхэн ханддаг тухай Вагюгийн зарим домог яриа эргэлдэж байна. Эдгээр үнээ өсгөж буй Вагюгийн олон фермерүүд тэдэнд бүх нэр өгсөн нь үнэн ч фермерүүд үнээгдээ массаж хийж, шар айраг хооллож, сонгодог хөгжим тоглож таашаал авдаг нь худлаа!
Энэ бүх домог бол цэвэр бух тул Вагюү үхэр хэрхэн үржүүлдэг тухай уншсан болгондоо бүү итгэ!
6. Үхрийн мах өөрийн гэсэн олимптой
Итгэнэ үү үгүй юу, Японд таван жил тутамд болдог Вагюгийн олимп гэж нэг зүйл бий. Энэ үеэр элсэгчид үүлдэр угсааг сайжруулах, махны чанар гэсэн хоёр үндсэн төрлөөр өрсөлддөг.
Таны хэзээ ч сонсож байгаагүй эдгээр олимпийн наадмын үеэр олгодог хамгийн их хүсэн хүлээдэг шагнал бол тус улсын "Шилдэг нийт" үхрийн мах юм. Дараагийн хуваарь ёсоор Wayou олимп 2022 оны 10-р сард Японы Кагошима хотод болно.
7. Коби үхрийн мах АНУ-ын цөөхөн ресторанд зарагддаг
Жинхэнэ Коби үхрийн мах нь Вагюү үнээнээс гаралтай бөгөөд дэлхийн хамгийн эрэлттэй махны нэг юм. Энэ нь зөөлөн, амтлаг, баялаг амт, сайн гантиг бүтэцээрээ үнэлэгддэг.
АНУ-ын олон ресторанууд Коби үхрийн махаар үйлчилдэг гэж ярьдаг ч АНУ-ын цөөхөн хэдэн ресторан Коби үхрийн мах зарах гэрчилгээтэй байдаг нь үнэн. Хэрэв та Лас Вегас руу аялахаар төлөвлөж байгаа бөгөөд жинхэнэ Коби стейк авахыг хүсч байгаа бол эдгээр рестораны гурав нь Лас Вегаст байдаг тул та азтай байна.
8. Вагюү үнээнүүд бусад үхэрээс илүү урт наслах дуртай
АНУ-д ихэнх махны чиглэлийн үхрийг 15-20 сартайд нь нядалдаг. Японд үржүүлж буй Вагюү үхэр 30 сар ба түүнээс дээш нас хүртэл нядалгаанд явуулдаггүй тул урт насалдаг.
Японы фермерүүд Вагюү үхэрдээ урт наслахыг зөвшөөрдөг шалтгаан нь урт наслах нь амтыг сайжруулахтай адил юм. Түүнчлэн, Вагюү үнээ урт наслах тусам үхрийн мах их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг нь Вагюгийн фермерүүдэд илүү их мөнгө авчирдаг бөгөөд бэлэн мөнгө бол хаан гэдгийг та мэднэ!
Дүгнэлт
Вагюгийн үхрийн махны тухай эдгээр сонирхолтой баримтууд танд таалагдсан шиг бид тэдгээрийг нэгтгэх нь танд таалагдсан гэж найдаж байна! Вагю үхрийн мах нь бусад үхрийн махнаас ялгаатай бөгөөд дэлхийн хүнсний мэргэжилтнүүдээс магтаал авдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Хэрвээ та Японд зочлох азтай бол жинхэнэ Вагюү үхрийн махаар үйлчилдэг рестораныг хайж олоорой, ингэснээр энэ мах ямар гайхалтай болохыг өөрөө олж мэдээрэй. Үгүй бол жинхэнэ Wagyu стейк санал болгодог ресторантай АНУ-ын цөөхөн хотын аль нэгэнд амралтаа төлөвлөх хэрэгтэй болж магадгүй юм.
