Азарган тахиа гэдэг нь тахиа үрждэг насанд хүрсэн эрийг хэлдэг гэж бид танд юу ч заахгүй. Гэхдээ эр тахианы мах ч идэж болно гэдгийг та мэдэх үү? Энэ нь мөн Францын хоолны гол хоол, ялангуяа алдартай кок-ау-вин (" дарсан азарган тахиа") юм. Гэсэн хэдий ч ихэнх америк гэрт оройн хоолонд азарган тахианы мах олох нь ер бусын зүйл юм. Гэсэн хэдий ч түүний амт, тэжээллэг чанар нь илүү анхаарал хандуулах ёстой.
Азарган тахианы тухай товч тойм
Тахиа нь кастлагдсан капоноос ялгаатай нь эр бэлгийн даавар илүү их хэмжээгээр агуулагддаг тул өвөрмөц сүлд, илүү их булчингийн масстай байдаг. Энэ нь Galliformes болон Gallus gallus domesticus дэд зүйлийн шувуу юм. Тиймээс азарган тахиа бол бэлгийн төлөвшилд хүрсэн (6 сараас дээш настай) эр дэгдээхэй юм.
Мөн азарган тахиа нь тахианы махнаас том тул том, 10 кг хүртэл өсдөг. Мах нь тахианы махнаас илүү хатуу ч бас амттай.
Азарган тахиа ямар тэжээллэг чанартай вэ?
Бусад шувууны адил азарган тахиа нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд булчин, ясыг эрүүлжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Харин азарган тахиа нь тахианы махнаас илүү өөх тостой байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний өөхний ихэнх хэсэг нь арьсан дор байрладаг; тиймээс шувууны махыг чанаж дууссаны дараа арилгахад харьцангуй хялбар байдаг.
Үүнээс гадна азарган тахиа нь цайр, В бүлгийн витамин, ялангуяа В3 витамин зэрэг бичил тэжээлээр хангадаг.
Азарган тахиа ямар амттай вэ?
Азарган тахиа нь маш анхилуун, амттай махтай боловч бусад шувууны махнаас илүү хатуу байдаг. Иймд дарсанд хэдэн цаг буцалгаж зөөлрүүлдэг.
Азарган тахиа хэрхэн хоол хийх вэ?
Та азарган тахиагаа алдарт кок-ау-вин шиг шөлөөр чанаж болно. Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд махыг урьдчилан marinate хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь ганга, розмарин, сармис гэх мэт төрөл бүрийн ургамал, лууван, мөөг болон бусад ногоо зэргийг нэмээд маринад хийж чанаж болгосон. Арьсыг нь чанаж болгосон желатин нь таны тавагтай хамт хэрэглэхийг хүссэн соусыг холбодог гэдгийг анхаарна уу. Тахианы мах идэж болохгүй тул шарж, шарахаас зайлсхий.
Бага зэрэг чамин аргаар азарган тахиа нь карри эсвэл бусад амтлагчтай хольж чанаж болно. Та азарган тахиагаа ууранд чанасан төмс, будаа, шинэхэн гоймонтой соустай хамт хийж болно.
Азарган тахиа ч бас идэж болно. Бэлтгэхийн тулд давсалсан ус, гурил, нимбэгний шүүстэй хольж чанаж, хусаж, давсаар үрж (гадна давхаргыг арилгахын тулд), дараа нь цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр шарна.
Азарган тахианы махыг хаанаас авах вэ
Азарган тахианы мах хүнсний дэлгүүрт маш ховор байдаг. Та махны дэлгүүр эсвэл шувууны дэлгүүрт захиалах хэрэгтэй болно. Та азарган тахиагаа олсны дараа маханд нь хүрч байгаарай, энэ нь маш хатуу байх ёстой. Хэрэв азарган тахиа толгойг нь бүхэлд нь худалдвал сүлд нь зөөлөн, хатаагүй эсэхийг шалгаарай. Үүнээс гадна түүний өнгө тод байх ёстой.
Америкийн гэрт азарган тахиа идэх нь яагаад тийм ер бусын байдаг вэ?
Америкийн гэрт амьдардаг ихэнх хүмүүс хүнсний дэлгүүрээс азарган тахиа идэх нь тун ховор байдаг тул идэж дасдаггүй. Үнэн хэрэгтээ, азарган тахиа тэжээх нь энгийн тахиа өсгөхөөс илүү үнэтэй байдаг. Мөн тахианд өндөглөдөг азарган тахиа шаардлагагүй тул тахианы сүрэгт нэгээс хоёроос илүү азарган тахиа ховор тохиолддог.
Боож байна
Хэрвээ та дуртай махны худалдагчаасаа азарган тахиа олох азтай бол хатуу боловч амттай гэгддэг энэхүү махыг бүү эргэлз. Улаан дарс, ургамлын холимогт хийж даршилсны дараа энэ маринаддаа хоёроос гурван цаг буцалгаад дараагийн Талархлын баяраар зочдоо гайхшруулаарай!
