Талбайд бэлчиж буй үнээнүүд бид бүгдэд танил боловч бүх үхэр өвс иддэг үү, тэд мах идэж чадах уу? Үнээ бол өвсөн тэжээлт амьтан бөгөөд энэ нь физиологийн болон анатомийн хувьд ургамлын гаралтай хоолонд дасан зохицсон гэсэн үг боловч мах идэж болно. Харин үнээ их хэмжээний мах идвэл эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулж, галзуу үнээний өвчин тусах аюултай.
Үхэр өвсөн тэжээлт амьтан тул бие нь ургамал, эрдэнэ шиш, үр тарианы хоол боловсруулахад төгс төгөлдөр юм. Тэд мөн хивэгч хөхтөн амьтад бөгөөд тэдний хоол боловсруулах систем нь ургамлын гаралтай хоолыг исгэх чиглэлээр мэргэшсэн гэсэн үг юм. Бусад хивэгч хөхтөн амьтад бол анааш, буга, гөрөөс, хонь, ямаа юм. Үхэр мах идвэл яах вэ?
Үхэр мах идвэл юу болох вэ?
Бага хэмжээний мах үнээд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд зарим өвсөн тэжээлтэн амьтад боломж олдвол идэхээс буцахгүй. Тэд жижиг хэсгүүдийг шингээж чаддаг боловч үнээ их хэмжээгээр тогтмол өгвөл удаан хугацааны өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг. Үхэр нь биологийн хувьд үндсэндээ ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх зориулалттай тул эдгээр өвчлөл нь эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа доголдож, өсөлтийн гажиг үүсгэдэг.
Галзуу үнээний өвчин
Үхэр байнга мах, яс, цусаар хооллодог бол галзуу үнээний өвчин гэгддэг BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy) үүсдэг. Энэ бол 1960-аад онд Их Британид анх үүссэн мэдрэлийн доройтлын өвчин юм. Анх мал тэжээж байсан шар буурцгийн үнэ өсөх үед тариаланчид нядалгааны үйлдвэрийн хаягдлаас мах, ясны гурил үйлдвэрлэж үхэр, хонь тэжээдэг байв.
Үхрийн биологи
Үхрийн биологи их сонирхолтой. Тэдний ходоод нь махны оронд хатуу навчийг боловсруулах боломжтой тусгайлан хөгжсөн дөрвөн танхимтай. Үнээ идэх үед бодис нь ходоодны эхний тасалгаанд ордог бөгөөд үүнийг гүзээ гэж нэрлэдэг.
Үхэр зажлахад бэлэн болтол тэнд хадгална. Энэ хугацаа тохиолдоход үнээ нь материалыг буцаан авдаг. Энэ бодисыг зажлах замаар нунтаглах үйл явцыг зажлах ааруул гэнэ.
Дараа нь материал нь хоёр, гуравдугаар танхимд орж, аажмаар шингэдэг. Эцэст нь хоолыг 4-р камерт боловсруулдаг бөгөөд энэ нь бидний ходоод хоол шингээж байгаа мэт шингэдэг.
Үхэр дээд шүдгүй
Үхрийн ам нь мах урагдахад зориулагдаагүй бөгөөд энэ нь махчин амьтад нохойн шүдтэй холбоотой байдаг. Үнэндээ үнээний дээд шүд огт байдаггүй. Харин оронд нь "шүдний дэвсгэр" гэж нэрлэгддэг хатуу, арьсан дэвсгэр байдаг.” Үхэр өвс, өвс болон бусад навчийг энэ тусгай дэвсгэр дээр нунтаглаж, шүлстэйгээ хольж задалдаг.
Үхэр яагаад мах идэж болох вэ?
Сургуульд өвсөн тэжээлтэн өвс иддэг, махчин мах иддэг гэж зааж байсныг санаж байгаа байх. Дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг тул энэ нь маш энгийн тайлбар юм.
Өвсөнд бэлчээрлэдэг амьтад санамсаргүй тохиолдлоор хорхой, хорхой иднэ. Хэрэв тэдний хоол хүнсний байнгын эх үүсвэр алга болсон бол тэд амьд үлдэхийн тулд өөр идэх зүйл олох болно.
Өвсөн тэжээлтэн амьтад махчин амьтан биш ч гэсэн газар дээрээс олдсон жижиг гэмтсэн амьтдыг заримдаа иддэг. Тэд зулзаган шувуу эсвэл туулайн үүр рүү дайрч магадгүй. Энэ нь гэмтэл бэртлээс эдгэрсэн, хөхүүл эсвэл хээлтэй үнээний хувьд ч мөн адил юм.
Дүгнэлт
Үхэр үнэхээр мах идэж чаддаг ч идэж болохгүй нь ойлгомжтой. Тэдний бие нь олз агнах, мах боловсруулахад зориулагдаагүй. Хэдийгээр үхэр оппортунист бөгөөд амьдрахын тулд мах иддэг ч тэдний махны хэрэглээ маш бага байдаг.
Хүн үхрийг их хэмжээгээр махаар хооллох нь өөрт нь муу, амь насанд нь аюултай өвчин тусдаг гэдгийг хүнд хэцүү аргаар сурсан.
